Ricetta cena tra amici: Torte salate più gusti

ricetta cena tra amici

Questo è stato ciò che ho preparato per la cena con i miei splendidi amici: un mix di torte salate! E’ un’ottima idea perchè si possono preparare in anticipo, con calma! Tiepide o anche fredde sono ancora più buone! Se avete i rotoli di pasta sfoglia già pronta il gioco è fatto!

Ingredienti:

  • 4 rotoli di pasta sfoglia
  • patate (contatene almeno 2 belle grandi per torta)
  • bietole
  • melanzane (1 andrà benissimo)
  • zucchine (ne ho usate 3)
  • broccoli
  • provola a fette
  • 200 g di speck
  • 200 g di prosciutto
  • olio e sale
  • origano e rosmarino
  • 4 uova
  • cipolla
  • olive nere
  • pomodori pelati

La base di ogni torta l’ho fatta con le patate bollite, tagliate a cubetti e condite con olio, sale, origano e rosmarino. Poi ho diviso gli altri ingredienti cucinati precedentemente su ogni torta.

torta salata zucchine e prosciutto

Per la torta salata con zucchine e prosciutto ho messo prima le patate poi il prosciutto ed infine le zucchine tagliate a fettine e soffritte in padella con olio, sale e cipolla. Ho coperto il tutto con la provola a fette e un uovo sbattuto.

torta salata broccoli e speck

Per la torta salata broccoli e speck, ho messo la base di patate, lo speck, e i broccoli stufati con cipolla, pomodoro e olive nere. Ho coperto tutta la torta con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

torta salata melanzane e speck

Per la torta salata melanzane e speck, ho coperto la base della sfoglia con le patate condite, poi lo speck e le melanzane (sbucciate e messe sotto sale precedentemente, quindi poi strizzate per bene in modo da eliminare il liquido in eccesso) fritte con olio, sale e cipolla in padella. Come con le altre ho coperto tutto con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

tota salata bietola e prosciutto

Ed eccoci arrivate all’ultima torta salata, quella con bietole e prosciutto. Sopra la base di patate ho messo il prosciutto e poi le bietole stufate in padella semplicemente con olio e sale. Coperto anche questa con provola a fette e uovo sbattuto.

Lasciate raffreddare prima di servire, i sapori si sentiranno maggiormente!

Beh buona cena!!!

Martina




Ricetta Torta salata Patate e Zucchine

torta salata patate e zucchine

Allora dovete sapere che io ho una passione per il forno e adesso che sta tornando il freddo mi scatenerò ad utilizzarlo! Mi diverto a preparare torte salate e dolci. Oggi vi scrivo la ricetta di una torta salata patate e zucchine che secondo me è facile e veloce da preparare, in più a tavola hai un piatto gustosissimo preparato in poco tempo!

Ingredienti:

  • pasta sfoglia pronta (va bene in realtà anche la pasta per la pizza o la focaccia)
  • patate 
  • olive nere
  • cipolla
  • zucchine
  • origano
  • qualche cubetto di spinaci surgelati
  • uovo 
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • provola
  • olio e sale

Ho lessato le patate nel forno microonde per velocizzare tutto, se non sapete come fare leggete il post Come lessare le patate nel microonde.

Ho preso la pasta sfoglia pronta del supermercato, l’ho sdraiata in una teglia da forno, vi ho messo le patate lessate tagliate a fettine, ho aggiunto sale, origano e le olive nere fatte a pezzi.

Precedentemente ho lavato e tagliato a fette le zucchine e le ho soffritte insieme alla cipolla, all’olio d’oliva ed  il sale per un quarto d’ora in padella. Ho anche sciolto i cubetti di spinaci surgelati in una padellina con un goccio d’acqua, li ho conditi con olio e sale.

A questo punto ho aggiunto alle patate nella teglia, le zucchine e gli spinaci.

Nella mia parte (perchè mio marito non va pazzo per i formaggi) ho messo la provola e ho ricoperto il tutto con l’uovo sbattuto con parmigiano.

Ho ripiegato un pò i bordi della pasta e cotto in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti.

Provatela, è buonissima!

Martina




Spaghetti gamberetti e zucchine

Spaghetti gamberetti e zucchine

Quanto adoro questo primo piatto mmmm!!!!! Che sofferenza scriverne la ricetta e averli già mangiati!!!! Che fame!!! Gli spaghetti gamberetti e zucchine è un piatto semplice da preparare ed estremamente gustoso!

Ingredieti:

  • spaghetti
  • gamberetti (circa 250-300 gr a coppia)
  • zucchine (2 a coppia o anche una se abbastanza grande)
  • cipolla
  • pomodorini
  • brandy
  • olio e sale
  • prezzemolo

Per prima cosa ho tritato la cipolla e l’ho lasciata soffriggere dolcemente nell’olio d’oliva. Poi ho lavato e tagliato a fettine sottili le zucchine e le ho unite alla cipolla. Ho aggiunto sale e messo il coperchio.

Nel frattempo ho messo a bollire gli spaghetti (ho ovviamente messo il sale).

A metà cottura delle zucchine ho aggiunto i gamberetti e dopo 5 minuti ho messo anche i pomodorini tagliati a metà. Ho aggiunto il sale e a fine cottura ho sfumato con una tazzina di brandy. Ho lasciato evaporare e poi vi ho tuffato gli spaghetti con un pò di acqua da cottura (messa da parte precedentemente).

Ho amalgamato tutto in padella e spolverizzato con abbondante prezzemolo. Il profumo e il gusto di questi spaghetti gamberetti e zucchine ve lo potete immaginare, una delizia!

Buon appetito!

Martina




Ricetta pasta zucchine e gamberetti

pasta zucchine e gamberetti

Pasta zucchine e gamberetti, ricetta primi piatti che abbiamo preparato io e la mia nipotina chef a cena con i nostri rispettivi innamorati!!!

Allora, la ricetta è piuttosto semplice e veloce da fare, poi il sapore è divino!!!

Ingredienti per 4 persone:

  • pasta
  • 2 zucchine
  • 250-300 gr di gamberetti
  • pomodorini
  • una tazzina di brandy
  • prezzemolo
  • mezza cipolla
  • olio e sale

zucchine e gamberetti

Per prima cosa abbiamo lavato e tagliato a fettine sottili le zucchine. Abbiamo tritato la cipolla e messo a soffriggere con dell’olio in una bella padellona per un paio di minuti.

Dopo un paio di minuti dunque, abbiamo aggiunto le zucchine, salato e lasciato cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto.

Quasi a fine cottura abbiamo aggiunto i gamberetti e i pomodorini, salato nuovamente e prima di spegnere il fucoo abbiamo sfumato tutto con il brandy.

Nel frattempo abbiamo cotto la pasta e lasciata al dente, l’abbiamo versata con un pò di acqua di cottura nella padella col condimento e amalgamato per bene tutto.

Abbiamo servito la pasta zucchine e gamberetti calda con abbondante prezzemolo!

Abbiamo fatto un successone!

Da provare!

Buon appetito!

Martina e Stefy




Ricetta primi piatti con zucchine

Pasta con zucchine

Ricetta primi piatti con zucchine: la pasta con le zucchine fritte fatta da mamma è sempre più buona! Come avrete capito è la ricetta della mia mammina!!!

Ingredienti:

  • zucchine
  • passata di pomodoro
  • sedani rigati (o spaghetti)
  • olio e sale
  • aglio
  • basilico
  • ricotta salata grattugiata (per chi piace, io l’adoro ma aihmé mia madre non l’aveva)

Per prima cosa tagliare a fettine sottili le zucchine e soffriggerle ad una ad una con un pò d’olio in una padella antiaderente. Questo passaggio è il più antipatico per me perchè ci vuole molto tempo e la casa nonché i capelli s’impuzzoliscono tutti. Salare ogni zucchina, senza esagerare. Appena avete finito di soffriggere le zucchine, potete preparare il sugo.

Far soffriggere per qualche secondo uno spicchio d’aglio in un pò d’olio, poi buttarlo e versare la passata di pomodoro. Salare e mettere il coperchio alla pentola, farla cuocere dolcemente. A fine cottura mettere qualche foglia di basilico.

Cuocere i sedani rigati e appena pronti condirli con il sugo e le zucchine fritte, un primo piatto semplice ma super gustoso!!! Se avete la ricotta salata, grattugiatene una bella porzione sopra, è proprio la morte sua!!!

Buon appetito!
Martina




Ricetta polpette di carne e zucchine

polpette di carne e zucchine

Ieri sera ho preparato queste succulenti polpette di carne e zucchine, il mio maritino si è leccato i baffi!

  • Quindi vi presento la ricetta polpette di carne e zucchine, le ho cotte in padella col pomodoro, una delizia!

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di macinato di carne
  • 4/5 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 1 uovo
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio e sale

ricetta polpette ricetta polpette carne e zucchine

Iniziate sbucciando e pulendo le zucchine, poi tagliatele a fettine. In una padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti con un pò d’olio d’oliva, dopo qualche minuto aggiungete le zucchine, salate e mettete il coperchio.

Cuocete le zucchine prima a fuoco medio, poi verso la fine aumentate la fiamma in modo che si asciughino. Appena sono pronte spegnete il fuoco ed iniziamo a preparare l’impasto delle polpette.

In una ciotola mettete il macinato di carne, le zucchine, il parmigiano grattugiato, un pò di pangrattato, l’uovo, un pizzico di sale ed il prezzemolo tagliato a pezzettini. Mescolato l’impasto con una forchetta fin quando non sarà uniforme. Aggiungete formaggio e pangrattato a seconda se l’impasto vi sembri troppo liquido, regolatevi prendendo l’impasto con le mani e sentendone la consistenza.

polpette carne e zucchine

A questo punto siete pronti per cuocere le polpette di carne e zucchine. In una padella alta con coperchio, mettete un filo d’olio e il barattolo di pomodori pelati tagliati a dadini. Salate ed iniziate a fare le polpette con le mani, io le ho fatte piuttosto grosse.

Non appena sono pronte le polpette immergetele nel sughetto dei pomodori, mettete il coperchio e fate cuocere per mezz’oretta, girando le polpette di tanto in tanto.

A fine cottura mettete qualche foglia di basilico.

Buon appetito!

Martina




Ciambella di pizza

ciambella di pizza

 Vi presento la mia ciambella di pizza, una torta salata ispirata al rotolo di pizza ma con qualche differenza: ho sostituito gli spinaci con le zucchine, il prosciutto con lo speck ed ho usato lo stampo della ciambella per dargli la forma di una torta salata, o meglio di una ciambella salata!

ciambella pizza

ciambella di pizza

 Ingredienti:

  • 500 gr di pasta per pizza
  • qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • speck
  • patate
  • cipolla
  • zucchine
  • fettine di provola
  • olio per spennellare

Preparate la pasta per pizza (per saperne la ricetta cliccate qui) e mentre questa riposa iniziate a preparare gli ingredienti.

Tagliate la cipolla a pezzetti e poi mettetene metà in una padella e metà in un’altra e soffriggetela.

Tagliate a fettine le patata e le zucchine e aggiungetele separatamente alla cipolla ovvero le patate in una padella e le zucchine in un’altra.

Appena tutti gli ingredienti sono cotti, stendete la pasta per pizza fino a che non avrà uno spessore di 3-5 mm.

Poi mettete gli ingredienti secondo questo ordine: passata di pomodoro, speck, patate, zucchine e provola.

Adesso potete arrotolare la pizza gigante che avrete preparato, fate attenzione a non rompere la pasta. Poi con l’aiuto di qualche spatola mettete il rotolo nello stampo per ciambella, bucherellatelo con la forchetta e spennellatelo con l’olio.

Subito in forno preriscaldato a 200° per 40-45 minuti!!!!

Che bontà! Provatela!!!




Scaloppine alle verdure con tortine di patate

scaloppine alle verdure

Ricetta di mia suocera: Scaloppine alle verdure con tortine di patate! Senza dubbio un’idea originale in cucina e molto buona da papparsi!!!

Ingredienti:

  • fettine di petto di pollo
  • farina
  • cuori di carciofo
  • zucchine
  • patate
  • uova 
  • prezzemolo tritato

Infarinate i petti di pollo con la farina e friggeteli un poco in padella in entrambe le parti. Dopo di che disponete le fettine in una teglia.

Soffriggete in padella i cuori di carciofi tagliati a fettine e le zucchine tagliate a julienne. Dopo qualche minuto disponete il condimento sulle fettine di pollo infarinate ed infornate il tutto a 180° per 15 minuti.

Sbucciate le patate e grattugiatele, soffriggete il composto di patate ottenuto in padella per qualche minuto. Toglietelo dal fuoco e mescolatelo all’uovo col prezzemolo (regolatevi in base al composto di patate, mettete tante uova quanto basta per rendere il composto morbido). Infine riempite le formine (anche quelle per i muffin vanno bene) con il composto ed infornate per 180° per 15/20 minuti. vi consiglio di passare alla modalità grill per 5 minuti per rendere croccante la superficie.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

Martina

 

 

 




Ricette veloci: Crostata salata

ricetta veloce crostata crostata salata

Ecco una ricetta veloce: una crostata salata con la pasta sfoglia pronta del supermercato, un’idea appetitosa e semplice da fare!

Ingredienti:

  • pasta sfoglia
  • 2 wustel
  • zucchine
  • funghi
  • pisellini
  • provola
  • uovo
  • prezzemolo

Friggere le zucchine in padella. In un’altra padella friggere funghi e pisellini insieme. Sbattere un uovo col prezzemolo sminuzzato. Tagliare a pezzetti i due wustel.

Sdraiare la sfoglia sulla telia e tagliare quella in eccesso per formare le strisce da incrociare sulla superficie.

Mettere per prima le zucchine, poi i wustel, successivamente i funghi con i pisellini, la provola e l’uovo sbattuto.

Infine sistemare le striscioline che siete riusciti a ricavare.

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°.

La mia crostata salata è per metà senza formaggio perchè mio marito non ha voluto la provola sopra (non sa che si perde)!!!

In poco tempo ecco pronta una ricetta veloce e molto buona!




Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Polpette di zucchine, ricetta ispiratami dalla mia amica Lorena!!!

Ingredienti x 2/3 persone:

  • 2 zucchine
  • 1 patata
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • formaggio grattugiato
  • prezzemolo

Tritate le 2 zucchine crude pulite e mondate, unirvi la patata bollita e tutto il resto degli ingredienti più il sale. Mescolate ben bene fino ad ottenere un impasto corposo (aggiugere formaggio grattugiato e pangrattato quando e se serve).

Formate con le mani delle polpette e ricoprite la superficie esterna di altro pangrattato.

Poi o le friggete o le fate a forno. Io ho scelto la seconda opzione per renderle più leggere, 30 minuti a 200°.

Buon appetito!
Martina