Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi

pasta pesto e funghi pasta pesto pistacchio e funghi

Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi, no non è uno scioglilingua ma una ricetta primi piatti gustosissima e divertente da fare. Io ho usato la pasta fresca perchè secondo me ha un sapore unico e particolare e poi lo sapete, adoro impastare con le mie manine.

Ho preparato le reginette, se non avete visto la ricetta per la pasta fresca reginette cliccate qui.

Ingredienti:

  • pasta fresca
  • pesto al pistacchio
  • funghi surgelati
  • cipolla
  • prezzemolo
  • olio e sale

Ho messo a bollire l’acqua per la pasta e intanto ho iniziato a soffriggere la cipolla tagliata a pezzi con un pò d’olio d’oliva in una padella. Poi ho aggiunto i funghi e ho messo il coperchio.

Nel frattempo ho preparato il pesto di pistacchio seguendo la mia ricetta pesto al pistacchio, ci vuole pochissimo, solo un paio di minuti.

A fine cottura dei miei funghetti ho messo il prezzemolo tritato. A questo punto, ho fatto bollire le reginette fresche per 4 minuti, le ho scolate lasciando un pò d’acqua di cottura e le ho versate nella padella con i funghi. Ho aggiunto il pesto al pistacchio e mescolato tutto, prima con la fiamma bassissima poi a fiamma spenta.

Ho servito la pasta pesto di pistacchi e funghi calda calda, mio marito si è fatto i baffi!!!!!

Provatela e fatemi sapere!!!!

Martina




Ricetta Pesto al pistacchio

pesto al pistacchio

Pesto al pistacchio, buonissimo per preparare deliziosi primi piatti ed invitanti secondi piatti.

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gr di pistacchio
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • qualche foglia di basilico

Ho messo tutti gli ingredienti in un recipiente adatto al frullatore ad immersione ed ho iniziato a tritare ed emulsionare tutti gli ingredienti insieme, se necessario aggiungere olio d’oliva fin quando il pesto al pistacchio risulta della consistenza giusta.

Non appena sarà pronto, vedrete che profumo e che gusto regalerà ai vostri piatti!!!

Buon appetito!

Martina




Involtini di carne con prosciutto e pesto

involtini di carne e prosciutto

Involtini di carne con prosciutto e pesto, ricetta della mia fantastica sorellona!!! Non sono invitanti? Un secondo piatto da leccarsi i baffi!

Ingredienti:

  • fettine di carne
  • pesto al basilico
  • provolone
  • prosciutto a fette
  • sale
  • olio d’oliva

involtini carne e pesto

Questi involtini di carne con prosciutto e pesto al basilico sono una ricetta veloce ma deliziosa. Ci vuole pochissimo tempo per prepararli ed il risultato è d’impatto senza parlare della soddisfazione che si prova!

Spennellate le fettine di carne con olio d’oliva, poi spalmate il pesto di basilico nella parte interna della fettina, successivamente mettere il provolone (tagliato a fettine grosse) ed infine il prosciutto.

Arrotolate le fettine di carne così condite e fermate gli involtini con gli stuzzicadenti.

Adagiate i vostri involtini di carne in un padella con coperchio insieme al resto del pesto al basilico.

Coprite col coperchio e lasciate cuocere a fiamma molto bassa!!!

Che bontà!!!!

Buon appetito!

Martina




Pesto al basilico senza aglio

pesto al basilico

Sapeste che profumo il mio pesto al basilico senza aglio appena fatto!!!

La ricetta mi è stata ispirata da una coppia di cari amici!

Ingredienti per condire 4 piatti di pasta:

  • 50 gr di basilico
  • 2 pugni di pistacchi
  • 1 pugno di pinoli
  • un pizzico di sale
  • un’acciuga sott’olio
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • olio d’oliva q.b

Per velocizzare la preparazione, io ho utilizzato il tritatutto.

Ho messo tutti gli ingredienti insieme nel tritattutto eccetto l’olio d’oliva, che invece ho aggiunto gradatamente fino a quando non ho ritenuto che fosse abbastanza.

pesto al basilico senza aglio

Il pesto al basilico deve risultare cremoso!

Ci vuole davvero pochissimo tempo per farlo e il risultato è eccezionale, il profumo e il gusto che regala alla pasta è unico!

Potete conservare il pesto nel congelatore e scongelarlo direttamente sulla pasta quando serve.