Piatti freddi: insalata di riso e granchio

piatto freddo insalata di riso

Quello di oggi è un piatto freddo sperimentato così, all’ultimo momento ma con un grande consenso, mio marito mi ha fatto i complimenti tutto il pomeriggio :)!!!! Una bella insalata di riso con polpa di granchio è quel che ci vuole se vuoi un piatto speciale ma facile e veloce da preparare!!!!

Ingredienti:

  • riso per insalata
  • polpa di granchio surgelata
  • pisellini
  • tonno in scatola
  • cipolla
  • uova
  • prezzemolo
  • sale e olio d’oliva

polpa di granchio

Prima di tutto ho messo a bollire il riso per poi farlo raffreddare per bene (non dimenticate di salarlo).

Poi ho tritato la cipolla e soffritto insieme ai pisellini e l’olio d’oliva in una bella padellona con coperchio. Nel frattempo ho tagliato a pezzi la polpa di granchio e bollito le uova (fatte sode in 5 minuti). Non appena i pisellini sono diventati morbidi, ho aggiunto il tonno (scolato per bene dall’olio della scatoletta) e mescolato il tutto. Quasi a fine cottura ho aggiunto la polpa di granchio, salato tutto e lasciato cuocere per altri 5 minuti.

A fine cottura ho spolverizzato tutto con abbondante prezzemolo. Ho spento al fuoco e sono passata alle uova sode, sbucciandole e tagliandole a cubetti.

insalata di riso e granchio

A questo punto tutto era pronto e intiepidito a dovere, ho versato il riso (condito precedentemente con un pò d’olio d’oliva a crudo) nella padella col condimento, ho aggiunto anche le uova sode e mescolato tutto.

Io ho servito la mia mega insalata di riso e granchio nel servizio cinese (regalatoci da mia sorella <3)!!!

Provate questo piatto freddo e fatemi sapere!

Buon appetito!

Martina




Ricetta Insalata di Riso

insalata di riso

Ecco una bella ricetta insalata di riso, perfetta in queste giornate di caldo, sazia ma non appesantisce e soprattutto non fa morire dal caldo!

Ingredienti:

  • riso per insalate
  • uova sode (3 a coppia)
  • mozzarella (o qualsiasi formaggio abbiate in frigo)
  • tonno in scatola (una a persona)
  • wustel
  • olive nere
  • pomodoro fresco
  • mais (a me non piace e non l’ho messo)
  • origano
  • olio d’oliva e sale

Ho bollito il riso per insalate, l’ho salato e l’ho fatto raffreddare per bene.

Nel frattempo, ho tagliato a dadini le uova sode (precedentemente bollite), la mozzarella, i pomodori freschi e i wustel. Ho spezzettato le olive nere e scolato il tonno in scatola.

Ho condito a parte il pomodoro a pezzi con olio, un pizzico di sale ed origano.

Alla fine ho unito tutti gli ingredienti in una ciotolona e ho aggiunto un pò d’olio d’oliva (io lo adoro perciò abbondo sempre)!

In poco tempo e con poca fatica ecco pronta la vostra Insalata di riso perfetta per un pasto light o anche per un antipasto, se servito in ciotoline di vetro o plastica.

Buon appetito!

Martina




Ricetta insalata di riso e cereali

insalata di riso e cereali

Insalata di riso e cereali, una ricetta light per un primo piatto fresco o un secondo leggero oppure un antipasto sfizioso da servire in bicchierini forniti di cucchiaini!

Insomma una ricetta multiuso direi, veloce e senza dubbio facile.

      Ingredienti:

  • riso e cereali
  • funghi surgelati
  • uova (1 a testa)
  • tonno (1 scatoletta a testa può bastare)
  • mozzarella (1 a testa)
  • olio e sale
  • prezzemolo

insalata di riso e cereali

Per prima cosa ho portato ad ebollizione l’acqua salata e ho versato in cottura il riso e i cereali per 12 minuti. Nel frattempo ho bollito anche le uova e soffritto i funghi in una padella con un pò d’olio e sale, a fine cottura ho aggiunto prezzemolo tritato sui funghi.

Ho scolato per bene il riso e i cerali e ho lasciato raffreddare. Intanto ho sbucciato le uova sode e fatte a dadini. Tagliato a dadini anche la mozzarella.

A questo punto, ho unito tutti gli ingredienti nella padella dove ho cotto i funghi, ho amalgamato tutto e aggiunto un poco d’olio a freddo.

Ho servito la mia insalata di riso e cerali fredda! E’ un ottimo piatto fresco in vista dell’estate e abbastanza gustoso!

Buon appetito!




Ricetta cereali crudo e funghi

cereali crudo e pomodorini

Ricetta cereali crudo e funghi, un piatto leggero e appetitoso, un’insalata ottima da preparare come antipasto, contorno o come cena leggera.

Ingredienti:

  • cereali
  • 150 gr prosciutto crudo
  • pomodorini
  • funghi surgelati
  • aglio
  • olio d’oliva
  • prezzemolo
  • basilico

pomodorini e crudo funghi trifolati ricetta cereali

Il procedimento è più o meno lo stesso della ricetta Insalata cereali e verdure con qualche passaggio in più. Vediamo quale.

Per prima cosa, soffriggete i funghi surgelati con olio e uno spicchio d’aglio. Quando saranno cotti, aggiungete il prezzemolo.

Portate ad ebollizione l’acqua e bollite per 10 minuti i cereali. Poi scolateli e lasciateli raffreddare un pò.

Intanto sfilacciate il prosciutto crudo (che se tagliato con uno spessore maggiore è meglio) e tagliate i pomodorini e conditeli con olio, sale e basilico. Unite insieme pomodorini e prosciutto crudo, mescolateli insieme.

Appena tutti gli ingredienti sono pronti, uniteli insieme e mescolate come fosse una normale insalata!!!

Buon appetito!!!




Insalata cereali e verdure, ricetta light

cena light

Dopo tutte queste feste, cibi, piatti elaborati, una ricetta light ci sta proprio! E così ieri sera ho preparato una bella insalata cereali e verdure, in realtà ho accompagnato i cereali con ciò che avevo in frigo!

Ingredienti per 2 persone:

  • cereali (3 cucchiai ciascuno)
  • 2-3 carote
  • pomodorini 
  • basilico
  • olio e sale

cereali insalata pomodori carote

Bollite per una decina di minuti i cereali. Poi fateli raffreddare e intanto lavate e tagliate i pomodorini e le carote.

Condite le verdure con olio, sale e basilico.

Unite cereali con verdure condite, mescolate insieme tutti gli ingredienti e la vostra insalata cereali e verdure è subito pronta, buona e leggera!!!

Buon appetito!




Insalata di arance

insalata di arance

Cosa c’è di più sano e buono di una bella insalata di arance? E’ ottima per pranzo, per cena o come contorno.

Ingredienti:

  • 2 arance a persona
  • olio
  • sale
  • basilico
  • (cipollina per chi la preferisce)

Pulire e sbucciare le arance, tagliare gli spicchi a metà e condirli con olio, sale e basilico.

Per chi la gradisce, si può anche aggiungere la cipollina tagliata a fettine.

Semplice, veloce, sana.

Buon appetito!