Spaghetti funghi e salsiccia

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Allora ditemi se questa foto non vi fa venire la bava alla bocca! Mmm quanto sono buoni gli spaghetti funghi e salsiccia! E’ un piatto che può essere considerato completo e sicuramente molto invitante, che fa gola a tutti!

Ecco come la faccio io…

Ingredienti:

  • spaghetti
  • salsiccia sottile
  • polpa di pomodoro
  • funghi
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio e sale

Per prima cosa ho cotto la salsiccia sdraiandola in una padella antiaderente senza olio, con il coperchio e a fuoco bassissimo. Ho aspettato che l’acqua bollisse, l’ho salata e ho buttato gli spaghetti!

Intanto ho soffritto uno spicchio d’aglio in un’altra padella e vi ho cotto i funghi surgelati con uno o due cucchiai di polpa di pomodoro. Ho salato e condito con abbondante prezzemolo.

Infine ho scolato gli spaghetti, ho tagliato a pezzetti la salsiccia così dolcemente soffritta e ho unito tutti gli ingredienti in padella in modo che la pasta assorbisse ben benino il sughetto!

Il risultato è stato un piattone di spaghetti funghi e salsiccia succosi e moooolto gustosi!!!

Ditemi come li fate voi!

Buon appetito!!!

Martina




Ricette primi piatti: pasta ai funghi

ricetta primi piatti funghi

Adoro i funghi in tutte le salse ma con la pasta sono divini, poi se sono freschi meglio ancora!!! Dunque vi presento la mia ricetta primi piatti di oggi: pasta ai funghi!!! Se non avete funghi freschi nel frigo andranno bene anche quelli surgelati!!!

Ingredienti:

  • funghi freschi (di qualsiasi tipo)
  • pomodori pelati
  • concentrato di pomodoro
  • pisellini
  • aglio
  • prezzemolo
  • pasta corta (quella che volete, potete fare un mix come me)

Per prima cosa ho pulito i funghi freschi. Normalmente vanno puliti solo con un panno umido ma io non ce la faccio, ho sempre paura che restino sporchi. Così ho tagliato il gambo e li messi a bagno in acqua molto fredda, li ho lasciati così per un paio di minuti, dopo li ho strofinati con le dita ad uno ad uno e scolati. A questo punto li ho tagliati a fettine con un coltello ben affilato.

Ho soffritto uno spicchio d’aglio in abbondante olio d’oliva e vi ho versato successivamente i funghi freschi e i pisellini (1 bel pugno a persona va benissimo), ho messo il coperchio, ho lasciato cuocere per un pò. Intanto ho tagliato i pomodori pelati a pezzi e li ho uniti ai funghi. Dopo circa 10 minuti di cottura ho aggiunto un bel cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d’acqua. Ho mescolato tutto ed ho lasciato cuocere per altri 5/10 minuti.

Nel frattempo ho bollito la pasta e l’ho scolata lasciando da parte un pò d’acqua di cottura. Ho versato la pasta nella padella con i funghi, ho mescolato e spolverizzato tutto con abbondante prezzemolo.

Il profumo della pasta ai funghi è così tradizionale e buono. Insomma la ricetta ha avuto successo.

Provatela e fate sapere!

Buon appetito!

Martina




Ricetta insalata di riso e cereali

insalata di riso e cereali

Insalata di riso e cereali, una ricetta light per un primo piatto fresco o un secondo leggero oppure un antipasto sfizioso da servire in bicchierini forniti di cucchiaini!

Insomma una ricetta multiuso direi, veloce e senza dubbio facile.

      Ingredienti:

  • riso e cereali
  • funghi surgelati
  • uova (1 a testa)
  • tonno (1 scatoletta a testa può bastare)
  • mozzarella (1 a testa)
  • olio e sale
  • prezzemolo

insalata di riso e cereali

Per prima cosa ho portato ad ebollizione l’acqua salata e ho versato in cottura il riso e i cereali per 12 minuti. Nel frattempo ho bollito anche le uova e soffritto i funghi in una padella con un pò d’olio e sale, a fine cottura ho aggiunto prezzemolo tritato sui funghi.

Ho scolato per bene il riso e i cerali e ho lasciato raffreddare. Intanto ho sbucciato le uova sode e fatte a dadini. Tagliato a dadini anche la mozzarella.

A questo punto, ho unito tutti gli ingredienti nella padella dove ho cotto i funghi, ho amalgamato tutto e aggiunto un poco d’olio a freddo.

Ho servito la mia insalata di riso e cerali fredda! E’ un ottimo piatto fresco in vista dell’estate e abbastanza gustoso!

Buon appetito!




Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi

pasta pesto e funghi pasta pesto pistacchio e funghi

Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi, no non è uno scioglilingua ma una ricetta primi piatti gustosissima e divertente da fare. Io ho usato la pasta fresca perchè secondo me ha un sapore unico e particolare e poi lo sapete, adoro impastare con le mie manine.

Ho preparato le reginette, se non avete visto la ricetta per la pasta fresca reginette cliccate qui.

Ingredienti:

  • pasta fresca
  • pesto al pistacchio
  • funghi surgelati
  • cipolla
  • prezzemolo
  • olio e sale

Ho messo a bollire l’acqua per la pasta e intanto ho iniziato a soffriggere la cipolla tagliata a pezzi con un pò d’olio d’oliva in una padella. Poi ho aggiunto i funghi e ho messo il coperchio.

Nel frattempo ho preparato il pesto di pistacchio seguendo la mia ricetta pesto al pistacchio, ci vuole pochissimo, solo un paio di minuti.

A fine cottura dei miei funghetti ho messo il prezzemolo tritato. A questo punto, ho fatto bollire le reginette fresche per 4 minuti, le ho scolate lasciando un pò d’acqua di cottura e le ho versate nella padella con i funghi. Ho aggiunto il pesto al pistacchio e mescolato tutto, prima con la fiamma bassissima poi a fiamma spenta.

Ho servito la pasta pesto di pistacchi e funghi calda calda, mio marito si è fatto i baffi!!!!!

Provatela e fatemi sapere!!!!

Martina




Ricetta cereali crudo e funghi

cereali crudo e pomodorini

Ricetta cereali crudo e funghi, un piatto leggero e appetitoso, un’insalata ottima da preparare come antipasto, contorno o come cena leggera.

Ingredienti:

  • cereali
  • 150 gr prosciutto crudo
  • pomodorini
  • funghi surgelati
  • aglio
  • olio d’oliva
  • prezzemolo
  • basilico

pomodorini e crudo funghi trifolati ricetta cereali

Il procedimento è più o meno lo stesso della ricetta Insalata cereali e verdure con qualche passaggio in più. Vediamo quale.

Per prima cosa, soffriggete i funghi surgelati con olio e uno spicchio d’aglio. Quando saranno cotti, aggiungete il prezzemolo.

Portate ad ebollizione l’acqua e bollite per 10 minuti i cereali. Poi scolateli e lasciateli raffreddare un pò.

Intanto sfilacciate il prosciutto crudo (che se tagliato con uno spessore maggiore è meglio) e tagliate i pomodorini e conditeli con olio, sale e basilico. Unite insieme pomodorini e prosciutto crudo, mescolateli insieme.

Appena tutti gli ingredienti sono pronti, uniteli insieme e mescolate come fosse una normale insalata!!!

Buon appetito!!!




Ricette veloci: Scaloppine ai funghi

scaloppine ai funghi

Tra le ricette veloci potrei anche classificare le scaloppine ai funghi che ho fatto ieri sera, buone e semplici da fare!

Ingredienti:

  • scaloppine o le fettine di carne che vi ritrovate a casa
  • funghi surgelati
  • cipolla
  • farina per impanare
  • burro 
  • olio
  • prezzemolo

Soffriggete, con un pò di cipolla tritata, i funghi, salate e a fine cottura mettete abbondante prezzemolo tritato.

Intanto impanate o meglio infarinate le scaloppine con la farina. Appena pronte, potete passare al passaggio successivo ovvero la cottura.

Mettete una noce di burro in padella o un pò l’olio, salate e friggete le scaloppine infarinate. Io non ho usato né l’uno né l’altro perché volevo qualcosa di più leggero e dunque ho utilizzato una padella antiaderente, ovviamente dovete tenere in conto che così otterrete meno brodo.

Appena pronte le scaloppine, unitele ai funghetti insieme al loro brodino ed eccola pronta, una ricetta veloce veloce ma buona: scaloppine ai funghi!

Buon appetito!!!

Martina




Pasta salsiccia e funghi

pasta salsiccia e funghi

Pasta salsiccia e funghi, una ricetta primi piatti buona e gustosa.

Ingredienti:

  • pasta
  • funghi di ferla
  • salsiccia
  • passata di pomodoro
  • prezzemolo
  • aglio

Soffriggete la salsiccia tagliata a tocchetti in una padella alta senza olio (perchè la salsiccia è già piuttosto grassa) per qualche minuto poi versate la passata di pomodoro e cuocetela a fuoco basso.

Soffriggete uno spicchio d’aglio in una padella e unite dopo i funghi sfilacciati. Cuoceteli finchè non saranno ben cotti e infine mettete il prezzemolo.

Mentre aspettate che gli ingredienti siano pronti, bollite la pasta e scolatela al dente.

Infine, unite tutti gli ingredienti:  pasta, funghi e salsa con salsiccia.

Ecco pronta pasta salsiccia e funghi!!

Buon appetito!




Pasta al forno con funghi

Pasta al forno co funghi

Che ne dite di un bel piatto di pasta al forno con funghi?

Ingredienti:

  • sedani rigati
  • passata di pomodoro
  • basilico
  • besciamella
  • provola
  • funghi
  • prezzemolo
  • aglio
  • formaggio grattuggiato

Cuocete la passata di pomodoro in un pentolino con sale e un pizzico di zucchero, mettete un filo d’olio a fine cottura per evitare che la salsa schizzi qua e là per il piano cottura. Aromatizzare poi con qualche foglia di basilico.

Bollite la pasta e nel frattempo preparate i fughi. Soffriggete in una padella uno spicchio d’aglio, non appena dorato, aggiungete i funghi. A fine cottura spolverateli con una manciata di prezzemolo spinuzzato.

Adesso siete pronti per comporre la vostra pasta al forno con funghi. Versate sul fondo della telia un pò di passata di pomodoro, poi formate il primo strato con metà della pasta, coprite con la salsa di pomodoro, poi mettete quasi tutti i funghi (lasciatene un pò per lo strato finale), la provola e la besciamella.

Mettete il resto della pasta e ripetete i passaggi: salsa di pomodoro, il resto dei funghi, provola, besciamella ed il formaggio grattuggiato.

Mettete in forno per 20 minuti a 200° circa.

Fate raffreddare un pochino e servite!

Che bontà!!!!




Ricette veloci: Crostata salata

ricetta veloce crostata crostata salata

Ecco una ricetta veloce: una crostata salata con la pasta sfoglia pronta del supermercato, un’idea appetitosa e semplice da fare!

Ingredienti:

  • pasta sfoglia
  • 2 wustel
  • zucchine
  • funghi
  • pisellini
  • provola
  • uovo
  • prezzemolo

Friggere le zucchine in padella. In un’altra padella friggere funghi e pisellini insieme. Sbattere un uovo col prezzemolo sminuzzato. Tagliare a pezzetti i due wustel.

Sdraiare la sfoglia sulla telia e tagliare quella in eccesso per formare le strisce da incrociare sulla superficie.

Mettere per prima le zucchine, poi i wustel, successivamente i funghi con i pisellini, la provola e l’uovo sbattuto.

Infine sistemare le striscioline che siete riusciti a ricavare.

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°.

La mia crostata salata è per metà senza formaggio perchè mio marito non ha voluto la provola sopra (non sa che si perde)!!!

In poco tempo ecco pronta una ricetta veloce e molto buona!