San Valentino: Cheesecake Pan di Stelle ricetta

Una bella Cheesecake Pan di Stelle è la torta che ho scelto di preparare per festeggiare il compleanno del mio maritino. Ma è anche un’ottima idea per San Valentino. Non credete?

La ricetta l’ho letta dal sito hovogliadidolce.it e l’ho subito riprodotta con un bel risultato.

Non è difficile da fare e come la maggior parte delle cheesecake non ha bisogno di forno.

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Ingredienti per la base:

  • 200 g di biscotti Pan di Stelle o semplici biscotti al cacao
  • 100 di di burro

Ingredienti per il ripieno:

  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di ricotta
  • 200 g di panna da montare
  • 100 g di zucchero
  • vanillina
  • 4 fogli di gelatina
  • biscotti Pan di stella q.b.
  • latte per bagnare i biscotti
  • qualche cucciaio di nutella

Ho iniziato a fare la base di biscotto macinando finemente i 200 g di pan di stelle e mescolando la farina di biscotti ottenuta con il burro fuso. Poi ho steso il composto nella base di uno stampo a cerchio apribile ricoperto interamente da carta forno, e l’ho livellata con il dorso di un cucchiaio. Ho fatto riposare lo stampo in frigo per 30 minuti.

Intanto ho impastato insieme ricotta, mascarpone, zucchero e vanillina. A parte ho montato leggermente la panna e messo a mollo nell’acqua fredda i fogli di gelatina. A questo punto ho unito panna montata, composto di formaggi e gelatina insieme, mescolando tutto con una frusta per eliminare i grumi.

Fatto ciò, ho iniziato a comporre la torta. Ho messo metà ripieno sulla base di biscotto, vi ho alternato biscotti Pan di Stella baganti nel latte e cucchiaini di nutella. Ho completato con la seconda metà del ripieno.

La cheesecake deve riposare in frigo almeno 3 ore. Io ho aspettato 4 ore e poi l’ho decorata col cacao amaro spolverato su stelline di cartone adagiate sulla torta, che poi ovviamente ho rimosso. Se la realizzate per San Valentino potreste sostituire le stelle con dei cuori.

Vi consiglio di provarla, è facile da fare ma d’impatto.

Buon appetito.

Martina




Chiacchiere al forno, ricetta Carnevale light

chiacchiere al forno

E bene sì! Ho fatto le chiacchiere al forno!!!!! Certo, fritte hanno un sapore più stuzzicante (ricetta classica chiacchiere) ma anche al forno devo dire che mi sono piaciute tantissimo e sono contenta di averle provate: sono buone, delicate, non ho dovuto friggere (che per me è sempre una noia), non ho impuzzolito casa e in solo due infornate ho fatto una ciotolona di chiacchiere.

Vi scrivo subito la mia ricetta.

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 20 g di zucchero
  • 25 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo
  • sale
  • cannella

Allora preparare queste chiacchiere al forno è davvero facilissimo. Ho messo insieme tutti gli ingredienti (eccetto lo zucchero a velo e la cannella) in una planetaria. Se l’impasto non si unisce versate un cucchiaio di latte o di Marsala. Ho finito di lavorare la pasta con le mani fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. A questo punto l’ho fatto riposare coperto per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, ho steso l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 mm più o meno. E ho ricavato dei rettangolini tagliando la pasta stesa con una rotellina a zig zag.

Ho unto la piastra del forno con un pò di burro e ho steso le mie chiacchiere. Le ho cotte per 13 minuti circa a 180° (forno preriscaldato).

Una volta pronte e raffreddate le ho spolverizzate con zucchero a velo mischiato a un cucchiaino di cannella.

Fine!!! Sono facilissime e veloci da fare. E soprattutto buonissimeeeee!

Provatele e fatemi sapere!

Buon appetito!

Martina




Biscotti al cocco e miele

Biscotti cocco miele

Questi biscotti al cocco e miele li ho preparati qualche giorno fa, in realtà per consumare un albume che avevo separato dal suo tuorlo per un altra ricetta. E il risultato è stato dei biscotti che hanno fatto impazzire mio martito, sì anche perchè lui adora i due ingredienti principali ovvero cocco e miele.

Ingredienti:

  • 100 g di miele di fiori
  • 50 g di maizena 
  • 100 g di farina di cocco
  • 1 albume
  • 1 pizzico di sale

Importantissimo in questa ricetta è il miele che utilizzate, deve essere delicato per non sovrastare il cocco e delicatamente profumato. Io ho utilizzato quello di fiori di Rigoni di Asiago, perchè biologico e moooolto delicato

miele rigoni

Ho sbattuto a neve l’albume insieme a un pizzico di sale, dopo ho incorporato il miele. Ho continuato a lavorare il composto finché non diventato spumoso.

Ho aggiunto la maizena e la farina di cocco ed  ho amalgamato il tutto.

A questo punto ho fatto i biscotti, ho iniziato ad usare qualche stampo poi per sbrigarmi e anche perchè il composto è un pò appiccicoso ho usato le “manuzze sante”. Così ho formato con l’impasto delle palline e le ho messe nella teglia.

Ho infornato i miei biscotti al cocco e miele per 15 minuti a 150°C (forno preriscaldato)!

Provateli e fatemi sapere!

Martina




Ricette dolci: Biscotti di riso

Biscotti di riso

Ieri sera ho preparato questi deliziosi biscottini di riso al mio piccolo amore, il mio dolce nipotino, sono biscotti preparati con la farina di riso, quindi senza glutine, molto friabili e delicati! Ricetta abbastanza semplice!

Ingredienti:

  • 400 gr di farina di riso
  • 150 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • zucchero in più per decorazione

Ho frullato insieme prima le uova con lo zucchero poi ho aggiunto il burro (rigorosamente a temperatura ambiente, non scioglietelo o è un disastro, deve essere semplicemente morbido), il pizzico di sale e poi a poco a poco la farina di riso. Ho impastato tutti gli ingredienti nella planetaria ma ho completato con le mani su una spianatoia per rendere l’impasto bello liscio e amalgamato.

Ho diviso l’impasto in 8 parti e ho fatto dei cilindri, li ho ricoperti con la pellicola trasparente e fatti riposare in frigo per mezz’ora.

Passata la mezz’ora ho rotolato i cilindri in un tappeto di zucchero in modo che si riempissero tutti di zucchero, ho tagliato a a fettine più o meno di 1 cm e li ho cotti in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti!

Li ho fatti raffreddare un pò prima di servirli altrimenti si rompono facilmente!

Provateli e fatemi sapere!

Martina




Pangoccioli ricetta

ricetta panini al cioccolato

Ricetta pangoccioli, panini al cioccolato ottimi per la colazione e la merenda anche dei più piccoli, meravigliosi col gelato!

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 50 ml di olio
  • 1 panetto fresco di lievito di birra
  • 500 gr di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 80 gr di gocce di cioccolato

panini al cioccolato

Il procedimento è piuttosto semplice. Ho semplicemente unico tutti gl iingredienti in una planetaria, sciogliendo prima il lievito in un pò di latte, ed ho impastato tutto per bene.

Poi ho creato dei panini piccolini e disposti su di una teglia coperta dalla carta forno. Ho lasciato lievitare per un’ora e mezza e poi ho infornato i miei panini al cioccolato in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Il risultato sono dei pangoccioli profumati e buoni da mangiare!

Provateli a fatemi sapere!

Martina




Ricette dolci: Biscotti cocco e mascarpone

Biscotti cocco e mascarpone

Ricetta dolci facile facile della mia amica Marika: Biscotti cocco e mascarpone, una delizia per il palato, uno tira l’altro!!!

Questi biscotti sono davvero facilissimi da fare e in poco tempo sono pronti da gustare!

Ingredienti:

  • pavesini
  • latte
  • farina di cocco o cocco sminuzzato
  • mascarpone
  • nutella

Iniziare prendendo due pavesini e spalmandovi la nutella nella parte piatta del biscotto, poi in uno dei due spalmare un cucchiaino di mascarpone e appiccicarlo all’altro in modo da ottenere due pavesini attaccati da un cuore super goloso.

A questo punto immergere velocemente il biscotto ottenuto in un bicchiere di latte (ma proprio per un secondo o si inzupperanno troppo) e poi impanarli con il cocco.

Seguire questa procedura per tutti gli altri pavesini fino ad esaurimento degli ingredienti.

Lasciarli riposare in frigo almeno per un’oretta prima di servire!

Provate questi biscotti cocco e mascarpone e farete una bellissima figura con i vostri amici!

Buon appetito!

Martina




Ricette dolci: Biscotti al cacao

biscotti cacao

Ecco una ricetta veloce per dei dolcini buoni e golosi: biscotti al cacao.

Questi biscotti al cacao sono ottimi per colazione e per merenda, piacciono tantissimo anche ai bambini. E poi sono divertenti da preparare perchè si possono impastare con le mani!

Ingredienti:

  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 60 gr di burro
  • zucchero a velo per guarnire

Questi biscotti al cacao ho deciso di impastarli con le mani, senza usare la planetaria, proprio perchè avevo voglia di mettere le mani in pasta, è rilassante, sapete?

Ho formato una montagna con la farina, poi ho scavato al centro un buco e vi ho messo tutti gli altri ingredienti ovvero lo zucchero, le uova, il burro tagliato a cubetti (a temperatura ambiente), il cacao ed il sale. Così ho iniziato ad impastare con le mie manuzze sante fin quando non ho ottenuto un impasto morbido e corposo. Se vi sembra troppo bagnato, aggiungete un pò di farina.

Appena ottenuto l’impasto, ho formato delle palline che poi ho schiacciato un pò con le dita. Se vi si appiccica l’impasto nelle dita, aiutatevi sporcandovi le mani con la farina.

Ho informato per 15 minuti a 180°. Ho fatto raffreddare e spolverato con lo zucchero a velo.

Provateli e buon appetito!

Martina




Ricette dolci: biscotti al burro e noci

biscotti al burro e noci

Oggi vi presento una dolce ricetta: Biscotti al burro e noci, delicati, profumati e friabili!

I miei biscotti al burro e noci sono ottimi per colazione o per merenda, uno tira l’altro!

Ingredienti:

  • 210 gr di farina 00
  • 210 gr di burro
  • 75 gr di noci
  • 75 gr di zucchero

paste al burro biscotti al burro e noci

Il procedimento per preparare i biscotti al burro e noci è preciso, segue dei passaggi che devono essere rispettati per la riuscita dei dolcini.

Ho tritato le noci, poi le ho unite alla farina e allo zucchero. Per ultimo ho aggiunto il burro, che deve essere a temperatura ambiente altrimenti l’impasto non riesce. Quindi prima di preparare i biscotti ricordatevi di uscire il burro da frigo e farlo ammorbidire.

Ho impastato con le mani tutti gli ingredienti fino a quando non ho ottenuto un composto morbido e sodo. A questo punto, l’ho avvolto nella carta trasparente e fatto riposare per qualche ora in frigo.

Trascorso il tempo necessario, ho fatto delle palline e poi le ho schiacchiate con il palmo della mano. Ma se avete tempo (quello che io non avevo la sera in cui li ho fatti), vi consiglio di stendere l’impasto con il mattarello e fare i biscotti con degli stampini, il risultato visivo sarà più carino e soddisfacente!!!

Ho infornato i biscotti per 20 minuti in forno preriscaldato a 160°.

Appena li uscite dal forno fateli raffreddare mi raccomando o si romperanno. Tranquilli se vi sembreranno crudi, non è così!

Infine, ho spolverato i miei biscotti al burro e noci con zucchero a velo!

Provateli e fatemi sapere!

Martina




Ricette dolci: Biscotti al cioccolato

biscotti al cioccolato

Oggi vi propongo una ricetta dolci velocissima: biscotti al cioccolato! Fatti ieri sera ed hanno avuto un successone, poi mangiati caldi caldi mmm che goduria!

Ingredienti per circa 30 biscotti:

  • 160 gr di farina
  • 190 gr di nutella
  • 1 uovo

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Iniziate mettendo gli ingredienti tutti insieme e mescolate per un paio di minuti, fino a quando l’impasto non risulterà compatto. Dopo di che avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare l’impasto in frigo per una mezz’oretta.

Poi stendete l’impasto e con l’aiuto degli stampini per i dolci fate i biscotti. Se non avete gli stampini, fate semplicemente delle palline e poi schiacciatele leggermente con il palmo della mano.

ricette dolci biscotti al cioccolato ricetta

Infornate i biscotti per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°.

I vostri biscotti al cioccolato verranno buonissimi e molto carini!!!

Buon appetito!

Martina