Ricetta cena tra amici: Torte salate più gusti

ricetta cena tra amici

Questo è stato ciò che ho preparato per la cena con i miei splendidi amici: un mix di torte salate! E’ un’ottima idea perchè si possono preparare in anticipo, con calma! Tiepide o anche fredde sono ancora più buone! Se avete i rotoli di pasta sfoglia già pronta il gioco è fatto!

Ingredienti:

  • 4 rotoli di pasta sfoglia
  • patate (contatene almeno 2 belle grandi per torta)
  • bietole
  • melanzane (1 andrà benissimo)
  • zucchine (ne ho usate 3)
  • broccoli
  • provola a fette
  • 200 g di speck
  • 200 g di prosciutto
  • olio e sale
  • origano e rosmarino
  • 4 uova
  • cipolla
  • olive nere
  • pomodori pelati

La base di ogni torta l’ho fatta con le patate bollite, tagliate a cubetti e condite con olio, sale, origano e rosmarino. Poi ho diviso gli altri ingredienti cucinati precedentemente su ogni torta.

torta salata zucchine e prosciutto

Per la torta salata con zucchine e prosciutto ho messo prima le patate poi il prosciutto ed infine le zucchine tagliate a fettine e soffritte in padella con olio, sale e cipolla. Ho coperto il tutto con la provola a fette e un uovo sbattuto.

torta salata broccoli e speck

Per la torta salata broccoli e speck, ho messo la base di patate, lo speck, e i broccoli stufati con cipolla, pomodoro e olive nere. Ho coperto tutta la torta con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

torta salata melanzane e speck

Per la torta salata melanzane e speck, ho coperto la base della sfoglia con le patate condite, poi lo speck e le melanzane (sbucciate e messe sotto sale precedentemente, quindi poi strizzate per bene in modo da eliminare il liquido in eccesso) fritte con olio, sale e cipolla in padella. Come con le altre ho coperto tutto con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

tota salata bietola e prosciutto

Ed eccoci arrivate all’ultima torta salata, quella con bietole e prosciutto. Sopra la base di patate ho messo il prosciutto e poi le bietole stufate in padella semplicemente con olio e sale. Coperto anche questa con provola a fette e uovo sbattuto.

Lasciate raffreddare prima di servire, i sapori si sentiranno maggiormente!

Beh buona cena!!!

Martina




Ricetta Torta salata Patate e Zucchine

torta salata patate e zucchine

Allora dovete sapere che io ho una passione per il forno e adesso che sta tornando il freddo mi scatenerò ad utilizzarlo! Mi diverto a preparare torte salate e dolci. Oggi vi scrivo la ricetta di una torta salata patate e zucchine che secondo me è facile e veloce da preparare, in più a tavola hai un piatto gustosissimo preparato in poco tempo!

Ingredienti:

  • pasta sfoglia pronta (va bene in realtà anche la pasta per la pizza o la focaccia)
  • patate 
  • olive nere
  • cipolla
  • zucchine
  • origano
  • qualche cubetto di spinaci surgelati
  • uovo 
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • provola
  • olio e sale

Ho lessato le patate nel forno microonde per velocizzare tutto, se non sapete come fare leggete il post Come lessare le patate nel microonde.

Ho preso la pasta sfoglia pronta del supermercato, l’ho sdraiata in una teglia da forno, vi ho messo le patate lessate tagliate a fettine, ho aggiunto sale, origano e le olive nere fatte a pezzi.

Precedentemente ho lavato e tagliato a fette le zucchine e le ho soffritte insieme alla cipolla, all’olio d’oliva ed  il sale per un quarto d’ora in padella. Ho anche sciolto i cubetti di spinaci surgelati in una padellina con un goccio d’acqua, li ho conditi con olio e sale.

A questo punto ho aggiunto alle patate nella teglia, le zucchine e gli spinaci.

Nella mia parte (perchè mio marito non va pazzo per i formaggi) ho messo la provola e ho ricoperto il tutto con l’uovo sbattuto con parmigiano.

Ho ripiegato un pò i bordi della pasta e cotto in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti.

Provatela, è buonissima!

Martina




Ricetta melanzane impanate al forno

melanzane impanate light

Ultimamente sto cercando di evitare o comunque diminuire il fritto in cucina e così più volte mi ritrovo a fare piatti che prevedono l’aiuto del mio amato forno. Oggi vi scrivo la mia ricetta melanzane impanate al forno!

Ingredienti:

  • melanzane
  • pangrattato
  • vari aromi
  • prezzemolo
  • aglio
  • parmigiano
  • uova 
  • olio e sale

Ho iniziato lavando e tagliando a fettine le melanzane, poi le ho messe sotto carico salate e lasciate lì per almeno mezzora.

Nel frattempo mi sono dedicata all’impanatura, ho unito insieme pangrattato, parmigiano (almeno metà della dose di pangrattato), aromi, prezzemolo, mezzo spicchio di aglio tritato super finemente (o se lo avete in polvere è meglio, ma proprio una punta di cucchiaino) e mescolato tutto.

A questo punto ho strizzato le fettine di melanzane con le mani in modo da eliminare l’acqua in eccesso e le ho passate prima nell’uovo sbattuto e poi nell’impanatura, picchiettandole per bene col palmo della mano. Se un uovo è poco per le melanzane che avete, aggiungetene altre.

Le ho disposte in una teglia e messe in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.

Una volta fuori dal forno ho messo un pò di olio d’oliva e servite tiepide!!!!

Provatele!

Martina




Ricetta Fritto misto Pesce

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Ecco una ricetta veloce per un delizioso Fritto misto di Pesce!

Ingredienti:

  • misto pesce (anche surgelato)
  • farina di grano duro rimacinato
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • olio di semi di girasole
  • sale

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Poichè io avevo il misto pesce surgelato, l’ho scongelato a temperatura ambiente (quindo l’ho tolto dal congelatore qualche ora prima di cucinarlo), l’ho sciacquato sotto il getto d’acqua e lasciato scolare per bene.

Nel frattempo ho preparato l’impanatura mescolando insieme farina di grano duro rimacinato, pangrattato e prezzemolo.

Ho messo il pesce in una ciotola, l’ho condito con l’olio d’oliva e vi ho versato sopra l’impanatura mescolandolo per bene in modo che tutto si attaccasse per bene al pesce.

Ho riscaldato l’olio di girasole in una wok e appena ha raggiunto la temperatura giusta ho iniziato a friggere i miei pesciolini impanati, lasciandoli friggere per qualche minuto. Poi li ho sdraiati in carta assorbente e alla fine li ho salati.

In poco tempo ecco pronto il misto fritto pesce, un piatto delizioso ed invitante.

Servitelo con un pò d’insalata!

Buon appetito!

Martina




Ricetta secondi piatti: Involtini di carne e verdure!

ricetta involtini di carne

Buongiornooooo! Vi presendo una ricetta di carne e verdure molto golosa da fare sia come delizioso secondo piatto che magari come antipasto: involtini di carne e verdure!!

Prepararli non è per niente difficile, anzi piuttosto veloce e divertente!

Ingredienti:

  • fettine di carne (meglio se con poco grasso)
  • uova (un uovo per ogni fettina di carne + uno per l’impanatura)
  • prezzemolo
  • formaggio grattugiato
  • spinaci
  • aglio
  • provola
  • pangrattato
  • origano, rosmarino
  • olio e sale

Per prima cosa ho posizionato ogni fettina di carne tra due fogli di carta forno e le ho schiacchiate con il batticarne per renderle più sottili!

Poi ho soffritto uno spicchio d’aglio per qualche minuto e successivamente vi ho aggiunto gli spinaci surgelati, li ho salati e lasciati cuocere per 10 minuti più o meno.

A questo punto ho preparato delle frittatine, sbattendo ciascun uovo con formaggio grattugiato e molto prezzemolo, le ho cotte separatamente in modo da ottenere diverse frittate.

Una volta pronti tutti gli ingredienti, compresa la provola tagliata a fettine, ho iniziato a comporre i miei appetitosi involtini di carne e verdure.

involtini di carne alle verdure

Per realizzare l’involtino ho disteso la fettina di carne, vi ho messo sopra la frittatina, poi qualche cucchiaio di spinaci, la provola ed ho arrotolato tutto, chiudendo le estremità con degli stuzzicadenti.

Una volta pronti tutti gli involtini di carne, li ho passati prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato condito con sale, origano e rosmarino.

Ho fritto i miei involtini in una padella con un filo d’olio ed un coperchio, girandoli di tanto in tanto in modo che si dorassero da tutte le parti.

Ho servito i gli involtini di carne e verdure intiepiditi e mio marito si è fatto i baffi!

Ricetta approvata!

Fateli e ditemi

Buon appetito!

Martina




Ricetta Insalata di Riso

insalata di riso

Ecco una bella ricetta insalata di riso, perfetta in queste giornate di caldo, sazia ma non appesantisce e soprattutto non fa morire dal caldo!

Ingredienti:

  • riso per insalate
  • uova sode (3 a coppia)
  • mozzarella (o qualsiasi formaggio abbiate in frigo)
  • tonno in scatola (una a persona)
  • wustel
  • olive nere
  • pomodoro fresco
  • mais (a me non piace e non l’ho messo)
  • origano
  • olio d’oliva e sale

Ho bollito il riso per insalate, l’ho salato e l’ho fatto raffreddare per bene.

Nel frattempo, ho tagliato a dadini le uova sode (precedentemente bollite), la mozzarella, i pomodori freschi e i wustel. Ho spezzettato le olive nere e scolato il tonno in scatola.

Ho condito a parte il pomodoro a pezzi con olio, un pizzico di sale ed origano.

Alla fine ho unito tutti gli ingredienti in una ciotolona e ho aggiunto un pò d’olio d’oliva (io lo adoro perciò abbondo sempre)!

In poco tempo e con poca fatica ecco pronta la vostra Insalata di riso perfetta per un pasto light o anche per un antipasto, se servito in ciotoline di vetro o plastica.

Buon appetito!

Martina




Ricetta cavolo cappuccio alla siciliana

ricetta cavolo capuccio

Inizialmente doveva essere un’insalata iceberg perchè convinta di aver comprato proprio questo.  Invece apro il frigo e trovo il cavolo cappuccio che mi guarda dal fondo del mio frigo…

E così ho preparato il cavolo cappuccio alla siciliana, sicuramente meno leggero di un’insalata ma molto gustoso!

Questa ricetta è piuttosto semplice ma volendo si può aggiungere anche la salsiccia o molti aggiungono anche il wustel.

cavolo capuccio

Ingredienti:

  • cavolo cappuccio (1 per 2 persone va più che bene)
  • olio d’oliva
  • aglio
  • vino bianco
  • concentrato di pomodoro
  • sale

Ho lavato, pulito il cavolo cappuccio e tagliato a striscette.

Ho soffritto uno spicchio d’aglio e poi ho aggiunto il cavolo cappuccio, chiuso il coperchio e lasciato appassire per 10 minuti.

Trascorso il tempo ho versato una tazzina (da caffè) non troppo colpa di vino bianco e ho sfumato tutto mescolando per 2 minuti. Intanto ho sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua calda e l’ho aggiunto al cavolo. Ho salato, mescolato e rimesso il coperchio. Ho lasciato cuocere a fuoco bassissimo per un’ora mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata potete abbinare salsiccia o wustel piastrato o semplicemente crostini di pane!

Buon appetitooo!

Martina




Ricette torte salate: patate e sparacogni

torta salata sparacogni patate

Oggi vi scrivo la ricetta di questa torta salata con patate e sparacogni che ho fatto l’altra sera per cena! E’ venuta molto buona ed è stato facile e veloce prepararla. Ho utilizzato la pasta brisè già pronta del supermercato e gli sparacogni che avevo sbollentato e surgelato tempo fa in piccole porzioni. Se non avete gli sparacogni, ovvero questa verdura selvatica siciliana simile  agli asparagi, potete benissimo utilizzare un altro tipo di verdura magari amarognola.

Ingredienti:

  • rotolo di pasta brisè
  • 4 patate circa
  • sparacogni (o qualche altro tipo di verdura amarognola)
  • 2 acciughe
  • olive nere
  • origano
  • provola
  • 2 uova
  • formaggio grattugiato
  • prezzemolo
  • 4 cucchiai circa di passata di pomodoro
  • sale e olio

Mentre fuori iniziava a rinfrescare un pò l’aria, ho coperto il fondo di una teglia rotonda con la pasta brisè.

Ho cotto le patate (precedentemente sbucciate) nel microonde (per sapere come fare a lessare le patate nel microonde clicca qui) perchè avevo poco tempo.

Ho scongelato il pacchettino di sparacogni precedentemente sbollentati e li ho tagliati un pò.

Cotte le patate, le ho tagliate a fettine e ho cominciato a ricoprire il fondo della torta salata con le patate. Ho ricoperto tutta la pasta brisè che aderiva sul fondo della teglia. Poi ho condito le patate con sale e origano, successivamente con le acciughe e le olive nere sminuzzate.

Poi ho messo gli sparacogni, li ho leggermente coperti con qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Infine ho aggiunto la la provola a fette e le uova sbattute con formaggio grattugiato e prezzemolo.

Ho cotto in forno preriscaldato a 100° per 20 minuti.

ricetta torta salata

Soddisfatta assolutamente della mia torta salata patate e sparacogni.

Provatela e fatemi sapere!

Martina




Ricetta Carbonara alternativa

carbonara alternativaEcco la ricetta di una Carbonara alternativa made in China, ma nooooo made in casa di Martina :D!!!!

E’ una ricetta semplice e veloce, diciamo un’idea per una cenetta per due veloce e originale!

Mio marito era felicissimo, a parte le bacchettine cinesi con le quali ha litigato per circa 5 minuti prima di iniziare a mangiare, un dolcissimo antipasto!

carbonara alternativa wok

Ingredienti per 2 persone:

  • riso per insalate
  • wustel o pancetta
  • 2 uova
  • prezzemolo
  • olio e sale

Ho bollito il riso per insalate per 15 minuti circa, l’ho salato, scolato e lasciato raffreddare per bene (intanto io ho fatto doccia e shampo).

Poi ho sbattuto energicamente le due uova con il prezzemolo tritato, ho tagliato a cubettini il wustel (se avete la pancetta è lo stesso) e l’ho toscato nella wok senza olio.

Ho condito il riso intiepidito con l’olio d’oliva e l’ho versato nella wok col wustel. Ho mescolato tutto e poi aggiunto il composto di uova.

Ho continuato a mescolare il riso nella wok fin quando l’uovo non si è attaccato ai chicchi di riso.

Ho servito nelle ciotole e mangiato con le bacchette cinesi!

Insomma una ricetta super veloce e facilissima e sicuramente una carbonara alternativa!

Buon appetito

Martina




Melanzane ripiene al forno ricetta

melanzane ripiene
Che fame che mi viene se guardo questa foto! Le mie melanzane ripiene hanno avuto un successone. Mio marito si è leccato i baffi! Quindi ve le propongo. Ecco la mia ricetta melanzane ripiene.

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 melanzana
  • passata di pomodoro
  • 250 gr di tritato di carne
  • 1 uovo
  • provola
  • parmigiano grattugiato
  • 2 fette di pancarrè
  • mezzo bicchiere di latte
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • sale e olio

Per prima cosa ho lavato la melanzana, l’ho tagliata a metà per lungo e l’ho svuotata mettendo tutta la polpa tagliata a cubetti sotto sale e con un carico (io ho usato un piatto sul quale ci ho messo un barattolo pensante).

Intanto ho iniziato a soffriggere dolcemente la cipolla tritata e dopo qualche minuto ho aggiunto il tritato di carne chiudendo il coperchio. Ho messo a bollire la passata di pomodoro in un pentolino con un pò di sale e l’olio.

A questo punto ho strizzato con le mani la polpa della melanzana, eliminando così tutta l’acqua e l’ho aggiunta nella padella alla carne tritata. Ho lasciato cuocere, ho aggiunto 3 cucchiai di passata di pomodoro e rimesso il coperchio.

Ho tagliato il pancarrè a cubetti tagliando la crosta laterale e l’ho bagnato con mezzo bicchiere di latte. Ho spento il fuoco sia alla passata di pomodoro che al tritato e melanzane. Ho trasferito il composto di tritato e melanzane in una ciotola ed ho atteso che si raffreddasse. Appena freddo, ho aggiunto un uovo sbattuto, il pancarrè ammollato nel latte, il formaggio grattugiato, la provola tagliata a cubetti, il prezzemolo e ho mescolato tutto (aggiungendo un pò di pangrattato per addensare un pò di più il composto).

A questo punto ho ricoperto il fondo di una teglia con la passata di pomodoro, ho riempito le melanzane col composto e le ho sdraiate nella teglia, le ho coperte con un pò di passata di pomodoro e formaggio grattugiato.

Ho cotto le melanzane ripiene in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per 30 minuti!!!

Buon appetito!

Martina