Ricetta tagliatelle fatte in casa

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fettuccine fresche

Ricetta veloce per Tagliatelle fatte in casa, buone e genuine! Danno un sapore unico ad ogni primo piatto proprio perchè fatte con le tue mani. Fare le tagliatelle fresche è molto più semplice e veloce di quanto si pensi!

Ingredienti:

  • 200 gr farina di semola di grado duro (per 2 piatti abbondanti di pasta per due persone)
  • 1 uovo (ogni 200 gr di farina)
  • acqua q.b.

Ho messo la farina su di una spianatoia, e formato la classica montagna col buco al centro, dove vi ho versato l’uovo ed iniziato a impastare con le “manuzze sante” (se avete la planetaria potete iniziare con questa, sicuramente è molto più veloce! Io questa volta ho preferito le mani perchè, sapete, mi da molte più soddisfazioni).

Ho aggiunto a poco a poco l’acqua fino a quando l’impasto non è risultato morbido e omogeneo.

Ho avvolto l’impasto nella carta trasparente e messo in frigo a riposare mentre io ho messo l’acqua a bollire e iniziato a preparare il sugo.

Ho ripreso l’impasto (che deve riposare in frigo circa 30 minuti, se lo uscite prima non fa niente), l’ho steso con il mattarello fino a dargli uno spessore di 3-4 mm circa (perchè mi piace più spessa). Ho infarinato per bene il foglio di pasta ottenuto e l’ho arrotolato senza lasciare aria tra la pasta.

Ho tagliato così tante rotelline con un coltello ben affilato, le ho slegate e sistemate sullo spianatoia.

Le ho fatto bollire per 5 minuti e condite!

Sono venute buonissimeeeee!
Buon appetito!
Martina


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Ecco la mia raccolta giornaliera di ricette che amo condividere con chi ha la mia stessa passione per la cucina.
Chi è Flo? La mia dolce cagnolina compagna di pentola!!! Mi assiste sempre durante i miei esperimenti in cucina destinati alla mia cavia preferita: il mio maritino!
Beh, buon appetito a tutti!

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