Ricetta pasta fresca: Tagliatelle gialle con sparacogni

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Tagliatelle gialle con sparacogniTagliatelle fresche gialle

Ricetta primo piatto gustoso: Tagliatelle fresche gialle con sparacogni siciliani!!! Facili da preparare e se usate la pasta fresca fatta dalle vostre manuzze sante il piatto risulterà ancora più buono!!!

La pasta fresca oltre a essere buonissima, ad avere un sapore unico quello di casa tua, è anche divertentissima da preparare. Per preparare queste tagliatelle fresche gialle ho utilizzato lo zafferano col quale ho ottenuto il colore giallo.

Per la pasta fresca ho utilizzato:

  • 300 gr. di farina di semola rimacinata
  • 1 uovo
  • acqua q.b
  • 1 bustina di zafferano

Ho lavorato insieme gli ingredienti aggiungendo man mano acqua fino al raggiungimento di un composto omogeneo e sodo. Fatto riposare l’impasto in frigo per mezz’ora e poi l’ho steso, arrotolato e tagliato a striscette!

tagliatelle fresce giallo zafferano pasta fresca ricetta tagliatelle fresche gialle

Per il sugo agli sparacogni siciliani ho usato (ingredieti per 2 persone):

  • circa 200 gr di sparacogni (in sostituzione potete usare asparagi selvatici)
  • un barattolo di pomodori pelati
  • mezza cipolla
  • olio e sale
  • basilico

Ho soffritto in una padella la cipolla con un pò d’olio, appena è diventata leggermente dorata ho aggiungo gli sparacogni e messo il coperchio. Intanto ho preparato i pomodori pelati tagliandoli a pezzetti. Dopo un paio di minuti, li ho aggiunti agli sparacogni e lasciato cuocere per una ventina di minuti.

Ho messo a bollire l’acqua e vi ho tuffato le tagliatelle gialle fresche che ho fatto cuocere per non più di 4 minuti (perchè fresche).

Quando ho scolato la pasta, ho lasciato un pò d’acqua della cottura e versato tutto nella padella col sugo di sparacogni, mescolato per qualche minuto e servite calde!

Se non avete gli sparacogni siciliani, sostituiteli con gli asparagi selvatici, andranno bene comunque!!!

Provate a cucinare le tagliatelle fresche gialle con sparacogni, farete un figurone! Fatemi sapere!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Il Goloso Mangiar Sano!

Buon appetito amici!!!

Martina

 

 

 

 

 

 


One thought on “Ricetta pasta fresca: Tagliatelle gialle con sparacogni”

  1. thomasprosser ha detto:

    It’s an amazing post in favor of all the web viewers; they will take advantage from it I am sure.

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Ecco la mia raccolta giornaliera di ricette che amo condividere con chi ha la mia stessa passione per la cucina.
Chi è Flo? La mia dolce cagnolina compagna di pentola!!! Mi assiste sempre durante i miei esperimenti in cucina destinati alla mia cavia preferita: il mio maritino!
Beh, buon appetito a tutti!

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