Pasta al forno con broccoli

pasta al forno broccoli

La pasta al forno con i broccoli è una vera delizia. Se non piacciono i broccoli, la ricetta va bene con qualsiasi altra verdura.

La ricetta si realizza con i broccoli stufati, per vedere la ricetta per preparare i broccoli stufati clicca qui.

Ingredienti:

  • broccoli stufati;
  • pennette rigate;
  • salsa di pomodoro;
  • provola a fette;
  • 2 uova;
  • formaggio grattuggiato;
  • pangrattato.

Preparare questa pasta al forno con i broccoli è facilissimo e super veloce. Io avevo già pronti  i broccoli, che avevo stufato la sera prima. Ho dovuto cuocere a fuoco lento una bottiglia di passata di pomodoro e poi non ho fatto altro che assemblare tutti gli ingredienti. Vi dico come: una volta bollite le pennette, le ho scolate al dente e condito  con un pò di sugo. Poi ho sporcato il fondo della teglia con la salsa e ho iniziato il primo strato di pasta, l’ho coperto con la salsa di pomodoro, poi con i broccoli, abbondante provola e formaggio grattuggiato. A questo punto ho coperto tutto con il resto della pasta, un pò di salsa,  i broccoli, la provola e le uova sbattute. Ho concluso con la salsa, il formaggio grattuggiato e pangrattato. Ho cotto in forno a 200° per 30 minuti.

Preparatela e fatemi sapere!

Buon appetito!

Martina




Ricetta cena tra amici: Torte salate più gusti

ricetta cena tra amici

Questo è stato ciò che ho preparato per la cena con i miei splendidi amici: un mix di torte salate! E’ un’ottima idea perchè si possono preparare in anticipo, con calma! Tiepide o anche fredde sono ancora più buone! Se avete i rotoli di pasta sfoglia già pronta il gioco è fatto!

Ingredienti:

  • 4 rotoli di pasta sfoglia
  • patate (contatene almeno 2 belle grandi per torta)
  • bietole
  • melanzane (1 andrà benissimo)
  • zucchine (ne ho usate 3)
  • broccoli
  • provola a fette
  • 200 g di speck
  • 200 g di prosciutto
  • olio e sale
  • origano e rosmarino
  • 4 uova
  • cipolla
  • olive nere
  • pomodori pelati

La base di ogni torta l’ho fatta con le patate bollite, tagliate a cubetti e condite con olio, sale, origano e rosmarino. Poi ho diviso gli altri ingredienti cucinati precedentemente su ogni torta.

torta salata zucchine e prosciutto

Per la torta salata con zucchine e prosciutto ho messo prima le patate poi il prosciutto ed infine le zucchine tagliate a fettine e soffritte in padella con olio, sale e cipolla. Ho coperto il tutto con la provola a fette e un uovo sbattuto.

torta salata broccoli e speck

Per la torta salata broccoli e speck, ho messo la base di patate, lo speck, e i broccoli stufati con cipolla, pomodoro e olive nere. Ho coperto tutta la torta con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

torta salata melanzane e speck

Per la torta salata melanzane e speck, ho coperto la base della sfoglia con le patate condite, poi lo speck e le melanzane (sbucciate e messe sotto sale precedentemente, quindi poi strizzate per bene in modo da eliminare il liquido in eccesso) fritte con olio, sale e cipolla in padella. Come con le altre ho coperto tutto con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

tota salata bietola e prosciutto

Ed eccoci arrivate all’ultima torta salata, quella con bietole e prosciutto. Sopra la base di patate ho messo il prosciutto e poi le bietole stufate in padella semplicemente con olio e sale. Coperto anche questa con provola a fette e uovo sbattuto.

Lasciate raffreddare prima di servire, i sapori si sentiranno maggiormente!

Beh buona cena!!!

Martina




Spaghetti funghi e salsiccia

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Allora ditemi se questa foto non vi fa venire la bava alla bocca! Mmm quanto sono buoni gli spaghetti funghi e salsiccia! E’ un piatto che può essere considerato completo e sicuramente molto invitante, che fa gola a tutti!

Ecco come la faccio io…

Ingredienti:

  • spaghetti
  • salsiccia sottile
  • polpa di pomodoro
  • funghi
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio e sale

Per prima cosa ho cotto la salsiccia sdraiandola in una padella antiaderente senza olio, con il coperchio e a fuoco bassissimo. Ho aspettato che l’acqua bollisse, l’ho salata e ho buttato gli spaghetti!

Intanto ho soffritto uno spicchio d’aglio in un’altra padella e vi ho cotto i funghi surgelati con uno o due cucchiai di polpa di pomodoro. Ho salato e condito con abbondante prezzemolo.

Infine ho scolato gli spaghetti, ho tagliato a pezzetti la salsiccia così dolcemente soffritta e ho unito tutti gli ingredienti in padella in modo che la pasta assorbisse ben benino il sughetto!

Il risultato è stato un piattone di spaghetti funghi e salsiccia succosi e moooolto gustosi!!!

Ditemi come li fate voi!

Buon appetito!!!

Martina




Ricetta Torta salata Patate e Zucchine

torta salata patate e zucchine

Allora dovete sapere che io ho una passione per il forno e adesso che sta tornando il freddo mi scatenerò ad utilizzarlo! Mi diverto a preparare torte salate e dolci. Oggi vi scrivo la ricetta di una torta salata patate e zucchine che secondo me è facile e veloce da preparare, in più a tavola hai un piatto gustosissimo preparato in poco tempo!

Ingredienti:

  • pasta sfoglia pronta (va bene in realtà anche la pasta per la pizza o la focaccia)
  • patate 
  • olive nere
  • cipolla
  • zucchine
  • origano
  • qualche cubetto di spinaci surgelati
  • uovo 
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • provola
  • olio e sale

Ho lessato le patate nel forno microonde per velocizzare tutto, se non sapete come fare leggete il post Come lessare le patate nel microonde.

Ho preso la pasta sfoglia pronta del supermercato, l’ho sdraiata in una teglia da forno, vi ho messo le patate lessate tagliate a fettine, ho aggiunto sale, origano e le olive nere fatte a pezzi.

Precedentemente ho lavato e tagliato a fette le zucchine e le ho soffritte insieme alla cipolla, all’olio d’oliva ed  il sale per un quarto d’ora in padella. Ho anche sciolto i cubetti di spinaci surgelati in una padellina con un goccio d’acqua, li ho conditi con olio e sale.

A questo punto ho aggiunto alle patate nella teglia, le zucchine e gli spinaci.

Nella mia parte (perchè mio marito non va pazzo per i formaggi) ho messo la provola e ho ricoperto il tutto con l’uovo sbattuto con parmigiano.

Ho ripiegato un pò i bordi della pasta e cotto in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti.

Provatela, è buonissima!

Martina




Ricetta veloce: Spaghetti e Melanzane

spaghetti e melanzane

Se avete poco tempo e non avete idea di cosa fare per pranzo, questa ricetta veloce primi piatti potrebbe essere un’ottima idea: Spaghetti e Melanzane grigliate.

Ingredienti:

  • melanzana (1 per due persone)
  • spaghetti
  • pangrattato
  • parmigiano
  • burro
  • olio e sale
  • prezzemolo

melanzane alla griglia

Per fare questo primo piatto io ho utilizzato delle melanzane fresche ma vanno benissimo anche quelle surgelate già grigliate. Ho lavato e tagliato a fettine sottili la melanzana, poi ho grigliato le fette salandole in una piastra, che ho unto di olio con un tovagliolo. Una volta grigliate tutte le ho tagliate a striscette e le ho condite con olio d’oliva e prezzemolo.

Ho bollito gli spaghetti, scolati al dente e li ho conditi con un pezzo di burro, le melanzane, un pò di parmigiano e il pangrattato passato qualche minuto in padella, giusto per tostarlo leggermente.

Et voilà un primo piatto da leccarsi i baffi è pronto in meno di 20 minuti!!!!

Buon appetito!

Martina




Ricetta pasta e cavolfiore a brodo

pasta e cavolfiore

Con l’arrivo dell’autunno un bel piatto di pasta a brodo con cavolfiore ci sta perfettamente! Dovete sapere che io adoro il cavolfiore in tutti i piatti, è super buono e fa bene. Meglio di così!

Ingredienti:

  • cavolfiore (1 per 2 persone va bene)
  • corallini rigati (o qualunque altra pasta abbiate per il brodo purchè non troppo piccola)
  • pomodori pelati
  • cipolla
  • olive nere
  • olio d’oliva e sale

Preparare la pasta a brodo col cavolfiore è facilissimo.

Ho lavato e tagliato i ciuffi di cavolfiore, li ho sbollentati per 5 – 8 minuti e scolati. Poi li ho adagiati su una padella alta con dell’olio d’oliva. Sopra ho messo la cipolla tritata, i pomodori pelati tagliati a pezzi (considerate un mezzo barattolo per un cavolfiore) e le olive nere intere. Ho messo il coperchio e lasciato cuocere per quasi un’ora a fuoco bassissimo. Ho salato e mescolato durante la cottura.

Nel frattempo ho cotto la pasta e l’ho scolata un pò (alla mia famiglia piace molto brodosa). ho aggiunto alla pasta il cavolfiore con tutto il suo brodo escludendo le olive nere che poi abbiamo mangiato a parte.

Mmm che bontà!

Questa ricetta è dedicata al mio amico Biagio che mi ci ha fatto pensare ieri sera!

Buon appetito!

Martina




Melanzane ripiene di riso

melanzane ripiene

Buongiorno amiche ed amici! Oggi mi scrivo la mia ricetta per delle melanzane ripiene di riso veloci e facili da fare! E poi sono buonissime!!!

Ingredienti:

  • riso per tutte le ricette
  • melanzane
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • passata di pomodoro
  • basilico
  • prezzemolo
  • uova
  • parmigiano
  • provola
  • olio d’oliva e sale

Appena tornata da lavoro ho subito messo sopra l’acqua per il riso, l’ho salato, l’ho bollito e lo scolato per bene.

Poi ho sbollentato le melanzane private del torsolo per 8-10 minuti, subito dopo le ho lasciate raffreddare. Adesso le melanzane sono facili da svuotare, poichè ammorbidite dall’acqua bollente. Ho tagliato tutta la polpa ottenuta, l’ho salata e messa da parte per una decina di minuti. Nel frattempo ho tritato la cipolla e l’ho iniziata a soffriggere in una padella con l’olio d’oliva.

Dopo qualche minuto ho strizzato la polpa di melanzane con le mani ed aggiunta alla cipolla ormai dorata dall’olio. Ho messo il coperchio. Quasi a fine cottura ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere d’acqua calda. Ho l’asciato asciugare e spento il gas.

Ho messo a bollire la passata di pomodoro con sale, e basilico in una pentola alta.

Non appena riso e polpa di melanzane si sono raffreddate. Ho sbattuto le uova con il parmigiano ed il prezzemolo tritato e l’ho aggiunto al riso e alle melanzane, mescolando tutto il ripieno per bene ed aggiungendo la provola tagliata a cubetti.

A questo punto ho riempito i gusci di melanzane con il ripieno di riso e polpa e man mano li adagiavo in piedi nel sugo di pomodoro.

Riempite tutte le melanzane di riso ho messo il coperchio socchiuso alla pentola e ho lasciato cuocere per quasi un’ora girando di tanto in tanto il sugo.

A fine cottura ho aggiunto un filo d’olio e servito tutto un pò intiepidito.

Mio marito si è leccato i baffi!!!!

Provatele e fatemi sapere!!!

Martina




Pasta al gratin

pasta al gratin

Sì lo so, è da molto che non scrivo ma tra casa, lavoro, famiglia e amici è difficile ritagliare del tempo. Comunque oggi vi scrivo una ricetta veloce e facile facile: pasta al gratin!!!!

Si fa velocemente ed il risultato è ottimo!

Ingredienti:

  • pennette rigate
  • besciamella
  • provola
  • mozzarella
  • burro
  • parmigiano o grana
  • pangrattato
  • sale

ricetta al gratin

Per prima cosa ho bollito la pasta e salato l’acqua, poi ho preparato la besciamella e preparato i formaggi tagliandoli a pezzetti (provola e mozzarella).

Una volta pronta la pasta, l’ho condita prima con il burro, poi con i formaggi ed infine con la besciamella, lasciandone un pò per la superficie.

Ho messo la pasta sulla teglia da forno e l’ho coperta con la besciamella rimanente, ho aggiunto altro parmigiano ed infine il pangrattato.

Ho cotto in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa (gli ultimi minuti ho usato il grill del forno per far dorare ancora di più la superficie).

Insomma amiche, in poco tempo e facilmente ho preparato una pasta golosona!

No vi resta che provarla!

Buon appetito!

Martina




Piatti freddi: insalata di riso e granchio

piatto freddo insalata di riso

Quello di oggi è un piatto freddo sperimentato così, all’ultimo momento ma con un grande consenso, mio marito mi ha fatto i complimenti tutto il pomeriggio :)!!!! Una bella insalata di riso con polpa di granchio è quel che ci vuole se vuoi un piatto speciale ma facile e veloce da preparare!!!!

Ingredienti:

  • riso per insalata
  • polpa di granchio surgelata
  • pisellini
  • tonno in scatola
  • cipolla
  • uova
  • prezzemolo
  • sale e olio d’oliva

polpa di granchio

Prima di tutto ho messo a bollire il riso per poi farlo raffreddare per bene (non dimenticate di salarlo).

Poi ho tritato la cipolla e soffritto insieme ai pisellini e l’olio d’oliva in una bella padellona con coperchio. Nel frattempo ho tagliato a pezzi la polpa di granchio e bollito le uova (fatte sode in 5 minuti). Non appena i pisellini sono diventati morbidi, ho aggiunto il tonno (scolato per bene dall’olio della scatoletta) e mescolato il tutto. Quasi a fine cottura ho aggiunto la polpa di granchio, salato tutto e lasciato cuocere per altri 5 minuti.

A fine cottura ho spolverizzato tutto con abbondante prezzemolo. Ho spento al fuoco e sono passata alle uova sode, sbucciandole e tagliandole a cubetti.

insalata di riso e granchio

A questo punto tutto era pronto e intiepidito a dovere, ho versato il riso (condito precedentemente con un pò d’olio d’oliva a crudo) nella padella col condimento, ho aggiunto anche le uova sode e mescolato tutto.

Io ho servito la mia mega insalata di riso e granchio nel servizio cinese (regalatoci da mia sorella <3)!!!

Provate questo piatto freddo e fatemi sapere!

Buon appetito!

Martina




Spaghetti gamberetti e zucchine

Spaghetti gamberetti e zucchine

Quanto adoro questo primo piatto mmmm!!!!! Che sofferenza scriverne la ricetta e averli già mangiati!!!! Che fame!!! Gli spaghetti gamberetti e zucchine è un piatto semplice da preparare ed estremamente gustoso!

Ingredieti:

  • spaghetti
  • gamberetti (circa 250-300 gr a coppia)
  • zucchine (2 a coppia o anche una se abbastanza grande)
  • cipolla
  • pomodorini
  • brandy
  • olio e sale
  • prezzemolo

Per prima cosa ho tritato la cipolla e l’ho lasciata soffriggere dolcemente nell’olio d’oliva. Poi ho lavato e tagliato a fettine sottili le zucchine e le ho unite alla cipolla. Ho aggiunto sale e messo il coperchio.

Nel frattempo ho messo a bollire gli spaghetti (ho ovviamente messo il sale).

A metà cottura delle zucchine ho aggiunto i gamberetti e dopo 5 minuti ho messo anche i pomodorini tagliati a metà. Ho aggiunto il sale e a fine cottura ho sfumato con una tazzina di brandy. Ho lasciato evaporare e poi vi ho tuffato gli spaghetti con un pò di acqua da cottura (messa da parte precedentemente).

Ho amalgamato tutto in padella e spolverizzato con abbondante prezzemolo. Il profumo e il gusto di questi spaghetti gamberetti e zucchine ve lo potete immaginare, una delizia!

Buon appetito!

Martina