Torta al pistacchio con cuore di cioccolato

Questa torta al pistacchio con cuore di cioccolato è la torta preferita di mio marito e mia madre. Quando la preparo è facile immaginarne la durata. Il suo soggiorno nella tortiera di cristallo non dura più di un giorno 🙂

Potrebbe essere anche una torta perfetta per San Valentino, perchè sappiate che il pistacchio è afrodisiaco. A buon intenditor poche parole!!!

Prepararla è facile e una volta pronta vi leccherete i baffi. Promesso!

 Ingredienti:

  • 200 gr. di pistacchi tritati;
  • 125 gr di burro;
  • 30 gr. di farina 00;
  • 150 gr. di zucchero;
  • 4 uova;
  • nutella o 100 gr. di cioccolato;
  • una bustina di lievito vanigliato.

Appena decidete di preparare la torta uscire il burro dal frigo 5 minuti prima, in modo che si ammorbidisca. Ho iniziato frullando il burro e zucchero insieme, poi ho aggiunto a poco a poco farina, pistacchio e uova. Infine il lievito.

In una tortiera a forma di ciambella ho versato metà impasto, prima di versare il resto ho messo un paio di cucchiaiate di nutella ma anche il cioccolato sciolto al microonde andrà bene. Ho coperto il cioccolato con il resto del composto ed infornato per 30 minuti a 180° in forno preeriscaldato. Gli ultimi dieci minuti impostate il forno in modalità ventilato.

Facile no?

Buon appetito!

Martina




Torta morbida con glassa al cioccolato

Se avete vogliadi una torta mobida e soffice ma che sia anche golosa, questa è quella che ci vuole: Torta morbida con glassa al cioccolato.

E’ anche un’ottima idea per consumare il cioccolato delle uova di Pasqua rimaste oppure per fare una torta golosa in meno di 10 minuti di preparazione.

Ingredienti:

  • 180 ml panna da montare non zuccherata;
  • 180 gr. di zucchero;
  • 180 gr. di farina 00;
  • 3 uova;
  • una bustina di lievito vanigliato;
  • 200 gr di cioccolato a latte (anche fondente andrà bene).

La procedura è piuttosto semplice. Io ho frullato uova e zucchero per quasi 10 minuti in modo da ottenere un composto spumoso. A parte ho montato la panna e l’ho aggiunta alle uova. A questo punto ho aggiunto un cucchiaio alla volta la farina e mescolato dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto. Infine vi ho mescolato il lievito ed infornato per 30 minuti a 180 gradi in forno preriscaldato, gli ultimi 10 minuti ho usato il forno ventilato.

Una volta pronta, ho lasciato raffreddare un poco, ho sciolto intanto al microonde una tavoletta di cioccolato e l’ho spalmato su tutta la superficie della torta. L’altra tavoletta di cioccolato l’ho tagliata a cubetti e li ho sparsi su tutto il cioccolato spalmato.

Ecco fatto, in poco tempo pronta una torta morbida e soffice con glassa al cioccolato. Buona e veloce da preparare.

Buon appetito!

Martina




Pasta al forno con broccoli

pasta al forno broccoli

La pasta al forno con i broccoli è una vera delizia. Se non piacciono i broccoli, la ricetta va bene con qualsiasi altra verdura.

La ricetta si realizza con i broccoli stufati, per vedere la ricetta per preparare i broccoli stufati clicca qui.

Ingredienti:

  • broccoli stufati;
  • pennette rigate;
  • salsa di pomodoro;
  • provola a fette;
  • 2 uova;
  • formaggio grattuggiato;
  • pangrattato.

Preparare questa pasta al forno con i broccoli è facilissimo e super veloce. Io avevo già pronti  i broccoli, che avevo stufato la sera prima. Ho dovuto cuocere a fuoco lento una bottiglia di passata di pomodoro e poi non ho fatto altro che assemblare tutti gli ingredienti. Vi dico come: una volta bollite le pennette, le ho scolate al dente e condito  con un pò di sugo. Poi ho sporcato il fondo della teglia con la salsa e ho iniziato il primo strato di pasta, l’ho coperto con la salsa di pomodoro, poi con i broccoli, abbondante provola e formaggio grattuggiato. A questo punto ho coperto tutto con il resto della pasta, un pò di salsa,  i broccoli, la provola e le uova sbattute. Ho concluso con la salsa, il formaggio grattuggiato e pangrattato. Ho cotto in forno a 200° per 30 minuti.

Preparatela e fatemi sapere!

Buon appetito!

Martina




Coppa Malù, ricetta Cuco

coppa malù

Inauguro la pagina dedicata alle ricette per il Cuco, o meglio conosciuto come Cuisine Companion della Moulinex, con una ricetta facile e super golosa: Coppa Malù!

In realtà la ricetta può essere riprodotta anche senza Cuco, dopo vi spiego come. Intanto ecco la ricetta.

Ingredienti per 6 coppe:

  • 90 gr. zucchero
  • 500 ml latte
  • 50 gr. fecola di patate
  • 30 gr. cacao amaro
  • 300 gr. di panna da montare o anche di più se preferite

La ricetta Coppa Malù per il Cuco è super veloce e molto semplice da fare perchè ho semplicemente inserito tutti gli ingredienti nel boccale con la “lama” per mescolare (quella tutta di plastica e con le eliche rettangolari per intenderci) a velocità 5 per 9 minuti a 80 gradi. Poi ho versato nei bicchieri il composto (li ho riempiti fino a metà per lasciare lo spazio alla panna montata) e li ho conservati in frigo. Dopo 2 ore più o meno ho aggiunto la panna montata e rimesso tutto in frigo.

Devono stare molto tempo in frigo per avere un risultato ottimale, dopo una notte erano perfette e il cioccolato sofficissimo (prima risulta più cremoso)!!!

Se non avete il Cuco, la ricetta è comunque facile da riprodurre. Basta mettere a scaldare in un pentolino il latte con cacao, dopo aver sciolto il cacao aggiungere zucchero, fecola e mescolare fino a che il composto non risulterà bello cremoso e corposo.

La Coppa Malù è un perfetto dessert e una colazione goduriosa!!! Provare per credere!

Buon appetito!

Martina




San Valentino: Cheesecake Pan di Stelle ricetta

Una bella Cheesecake Pan di Stelle è la torta che ho scelto di preparare per festeggiare il compleanno del mio maritino. Ma è anche un’ottima idea per San Valentino. Non credete?

La ricetta l’ho letta dal sito hovogliadidolce.it e l’ho subito riprodotta con un bel risultato.

Non è difficile da fare e come la maggior parte delle cheesecake non ha bisogno di forno.

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Ingredienti per la base:

  • 200 g di biscotti Pan di Stelle o semplici biscotti al cacao
  • 100 di di burro

Ingredienti per il ripieno:

  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di ricotta
  • 200 g di panna da montare
  • 100 g di zucchero
  • vanillina
  • 4 fogli di gelatina
  • biscotti Pan di stella q.b.
  • latte per bagnare i biscotti
  • qualche cucciaio di nutella

Ho iniziato a fare la base di biscotto macinando finemente i 200 g di pan di stelle e mescolando la farina di biscotti ottenuta con il burro fuso. Poi ho steso il composto nella base di uno stampo a cerchio apribile ricoperto interamente da carta forno, e l’ho livellata con il dorso di un cucchiaio. Ho fatto riposare lo stampo in frigo per 30 minuti.

Intanto ho impastato insieme ricotta, mascarpone, zucchero e vanillina. A parte ho montato leggermente la panna e messo a mollo nell’acqua fredda i fogli di gelatina. A questo punto ho unito panna montata, composto di formaggi e gelatina insieme, mescolando tutto con una frusta per eliminare i grumi.

Fatto ciò, ho iniziato a comporre la torta. Ho messo metà ripieno sulla base di biscotto, vi ho alternato biscotti Pan di Stella baganti nel latte e cucchiaini di nutella. Ho completato con la seconda metà del ripieno.

La cheesecake deve riposare in frigo almeno 3 ore. Io ho aspettato 4 ore e poi l’ho decorata col cacao amaro spolverato su stelline di cartone adagiate sulla torta, che poi ovviamente ho rimosso. Se la realizzate per San Valentino potreste sostituire le stelle con dei cuori.

Vi consiglio di provarla, è facile da fare ma d’impatto.

Buon appetito.

Martina




Dolci al cioccolato speciali, ricetta San Valentino

dolci al cioccolato speciali

 Ho preparato questi dolcini al cioccolato per il compleanno del mio maritozzo e sono venuti buonissimi oltre al fatto che li ho preparati in pochissimo tempo, dopo il lavoro, dopo aver preparato la cena e praticamente esausta.

Questa ricetta è perfetta anche per San Valentino, per dei dolci al cioccolato da fare al proprio lui speciali ma facili da preparare!

ricetta dolci speciali san valentino

Ingredienti:

  • 120 g di farina
  • 50 g di cacao
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 115 g di burro
  • 130 g di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio di panna
  • 100 g di nutella

ricetta san valentino cioccolato
Allora ho lavorato tutti gli ingredienti insieme eccetto la nutella, fino a formare un composto omogeneo e consistente.

Poi ho messo lo zucchero in un piatto, ho fatto delle palline con le mani e le ho arrotolate nello zucchero fino a ricoprirle interamente.

A questo punto ho disposto le palline su di una teglia e vi ho fatto sopra una fossa con il manico di una posata di legno.

Ho cotto i miei dolcini al cioccolato in forno preriscaldato per 10 minuti a 175° circa.

Li ho fatti raffreddare e poi ho messo una nocciolina di nutella nel buchetto che avevo preparato sui biscotti precedentemente.

 Questi dolcini al cioccolato per San Valentino sono davvero perfetti per una ricetta d’amore, deliziosi e belli da vedere!

Provateli!

Martina




Frittele dolci alla ricotta, ricetta Carnevale

frittelle dolci di ricotta carnevale

Le frittelle dolci alla ricotta sono una tipica ricetta di Carnevale, a cui io sono molto legata perchè la mia mamma me le prepara ogni anno e come vengono a lei non vengono a nessuno :)!! Sono delle frittelle alla ricotta morbidissime e deliziose, una tira l’altra, ve lo giuro!

Vi scrivo la ricetta ma abbiatene mooolta cura ;)!!!

Ingredienti:

  • 200 g di ricotta
  • 100 g di farina
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • un cucchiaino di lievito
  • zucchero a velo e cannella

Preparare queste deliziose frittelle dolci alla ricotta di Carnevale è davvero molto semplice!

Mia madre ha lavorato la ricotta con tutti gli ingredienti (eccetto zucchero a velo e cannella) fino a quando il composto non è risultato omogeneo. Poi l’ha lasciato riposare coperto per 2 ore.

Trascorso il tempo ha messo a bollire l’olio in un pentolino alto e ha cominciato a tuffarvici delle palline di composto con l’aiuto di due cucchiaini. Vedrete che le frittelle si gireranno da sole nell’olio non appena saranno cotte e ben dorate. Fate attenzione all’olio.

Dopo averle fritte, ha asciugato loro l’olio in eccesso e le ha spolverizzate di zucchero a velo e cannella!

Provate le nostre frittelle dolci alla ricotta per questo Carnevale!!!

Buon appetito!

Martina




Ricetta cena tra amici: Torte salate più gusti

ricetta cena tra amici

Questo è stato ciò che ho preparato per la cena con i miei splendidi amici: un mix di torte salate! E’ un’ottima idea perchè si possono preparare in anticipo, con calma! Tiepide o anche fredde sono ancora più buone! Se avete i rotoli di pasta sfoglia già pronta il gioco è fatto!

Ingredienti:

  • 4 rotoli di pasta sfoglia
  • patate (contatene almeno 2 belle grandi per torta)
  • bietole
  • melanzane (1 andrà benissimo)
  • zucchine (ne ho usate 3)
  • broccoli
  • provola a fette
  • 200 g di speck
  • 200 g di prosciutto
  • olio e sale
  • origano e rosmarino
  • 4 uova
  • cipolla
  • olive nere
  • pomodori pelati

La base di ogni torta l’ho fatta con le patate bollite, tagliate a cubetti e condite con olio, sale, origano e rosmarino. Poi ho diviso gli altri ingredienti cucinati precedentemente su ogni torta.

torta salata zucchine e prosciutto

Per la torta salata con zucchine e prosciutto ho messo prima le patate poi il prosciutto ed infine le zucchine tagliate a fettine e soffritte in padella con olio, sale e cipolla. Ho coperto il tutto con la provola a fette e un uovo sbattuto.

torta salata broccoli e speck

Per la torta salata broccoli e speck, ho messo la base di patate, lo speck, e i broccoli stufati con cipolla, pomodoro e olive nere. Ho coperto tutta la torta con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

torta salata melanzane e speck

Per la torta salata melanzane e speck, ho coperto la base della sfoglia con le patate condite, poi lo speck e le melanzane (sbucciate e messe sotto sale precedentemente, quindi poi strizzate per bene in modo da eliminare il liquido in eccesso) fritte con olio, sale e cipolla in padella. Come con le altre ho coperto tutto con la provola a fette e l’uovo sbattuto.

tota salata bietola e prosciutto

Ed eccoci arrivate all’ultima torta salata, quella con bietole e prosciutto. Sopra la base di patate ho messo il prosciutto e poi le bietole stufate in padella semplicemente con olio e sale. Coperto anche questa con provola a fette e uovo sbattuto.

Lasciate raffreddare prima di servire, i sapori si sentiranno maggiormente!

Beh buona cena!!!

Martina




Chiacchiere al forno, ricetta Carnevale light

chiacchiere al forno

E bene sì! Ho fatto le chiacchiere al forno!!!!! Certo, fritte hanno un sapore più stuzzicante (ricetta classica chiacchiere) ma anche al forno devo dire che mi sono piaciute tantissimo e sono contenta di averle provate: sono buone, delicate, non ho dovuto friggere (che per me è sempre una noia), non ho impuzzolito casa e in solo due infornate ho fatto una ciotolona di chiacchiere.

Vi scrivo subito la mia ricetta.

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 20 g di zucchero
  • 25 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo
  • sale
  • cannella

Allora preparare queste chiacchiere al forno è davvero facilissimo. Ho messo insieme tutti gli ingredienti (eccetto lo zucchero a velo e la cannella) in una planetaria. Se l’impasto non si unisce versate un cucchiaio di latte o di Marsala. Ho finito di lavorare la pasta con le mani fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. A questo punto l’ho fatto riposare coperto per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, ho steso l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 mm più o meno. E ho ricavato dei rettangolini tagliando la pasta stesa con una rotellina a zig zag.

Ho unto la piastra del forno con un pò di burro e ho steso le mie chiacchiere. Le ho cotte per 13 minuti circa a 180° (forno preriscaldato).

Una volta pronte e raffreddate le ho spolverizzate con zucchero a velo mischiato a un cucchiaino di cannella.

Fine!!! Sono facilissime e veloci da fare. E soprattutto buonissimeeeee!

Provatele e fatemi sapere!

Buon appetito!

Martina




Torta Cioccolato e Panna

Torta cioccolato e panna

Questa è la torta cioccolato e panna che ho preparato il giorno del mio compleanno, una vera bomba di calorie sì, ma ogni tanto si può fare. Non siete d’accordo?

Prepararla non è difficile e in poco tempo avrete una golosissima torta da servire.

Ingredienti:

  • 120 g di burro
  • 4 uova
  • 100 g di farina
  • 120 g di zucchero
  •  una bustina di lievito vanigliato
  • 150 g di cioccolato fondente
  • latte
  • 500 g di panna

Per prima cosa ho messo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, nel frattempo ho lavorato il burro insieme allo zucchero, poi ho unito i tuorli d’uovo e il cioccolato fuso intiepidito.

A questo punto ho aggiunto la farina mescolata al lievito e gli albumi montati a neve. Ho messo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e ho cotto la torta a 175° per 40 minuti. Controllate con lo stecchino la cottura.

Sfornata la torta, l’ho lasciata raffreddare e nel frattempo ho montato la panna. Una volta raffreddata, ho tagliato la torta in due dischi. Ho inumidito il primo disco con il latte e farcito con la panna. Ho chiuso con l’altro disco, inumidito anch’esso con il latte, e ricoperto tutta la torta con la restante panna.

L’aspetto sarà golosissimo e il sapore ancora di più!

Provatela!

Buon appetito!

Martina